Cris Garnelen Escondidinho

Name: Cris Garnelen Escondidinho
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 800 g Saubere Garnelen; 4 einheiten) Tomate; 1 einheiten) Roter Pfeffer; 1 einheiten) Gelber Pfeffer; 2 einheiten) Zwiebel; 8 esslöffel Olivenöl; 1/2 einheiten) Petersilie; 2 teelöffel Colorau; 300 ml Kokosmilch; 2 esslöffel Butter; 2 esslöffel Weizenmehl; 800 g Englische Kartoffel; 400 ml Milch; nach geschmack Salz und Pfeffer; 300 g Mozzarella; 100 g geriebener Parmesan

🇧🇷Brasilien

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(Português)

90 Min.(s)

8 portionen

Cristina Rodrigues

@bromeliarj

Zutaten
Rezept

Saubere Garnelen800 g
Tomate4 einheiten)
Roter Pfeffer1 einheiten)
Gelber Pfeffer1 einheiten)
Zwiebel2 einheiten)
Olivenöl8 esslöffel
Petersilie1/2 einheiten)
Colorau2 teelöffel
Kokosmilch300 ml
Butter2 esslöffel
Weizenmehl2 esslöffel
Englische Kartoffel800 g
Milch400 ml
Salz und Pfeffer nach geschmack
Mozzarella300 g
geriebener Parmesan100 g

Die Kartoffeln in einem großen Topf weich kochen und die Kartoffeln zerstampfen und mit der Hälfte der Butter, Milch und Salz bei schwacher Hitze mischen. Wenn alles gut vermischt ist, den Herd ausschalten und beiseite stellen.
Das Gemüse grob hacken und in einem mittelgroßen Topf anbraten, bis es weich ist. Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kokosmilch hinzugeben. Im Mixer verarbeiten. Auseinander brechen.
In der erhitzten mittelgroßen Pfanne die Hälfte der Butter und das Mehl mischen. Beim Aufschäumen die Sahne aus dem Mixer hinzugeben. Gut mischen, Hitze ausschalten.
Die Garnelen mit dem zerdrückten Knoblauch im Öl in der Pfanne anbraten. Vom Herd nehmen, sobald die Garnelen ihre Farbe ändern. Die Garnelen in die zuvor zubereitete Sauce geben.
Legen Sie die Sauce mit den Garnelen in die feuerfeste Form. Dann mit dem Mozzarella bedecken. Anschließend das Kartoffelpüree vorsichtig auf dem Mozzarella verteilen. Nach Belieben mit einigen Garnelen garnieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Zum Bräunen in den Ofen stellen.
Hier zu Hause, da wir nur zu zweit sind, mache ich ein halbes Rezept.