FISCH IN ESCABECHE-SOßE

🇧🇷Brasilien

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(Português)

60 Min.(s)

04 portionen

Amelia Jardim

Seehechtfilets500 g
Kurkuma / Kurkuma01 teelöffel
Geräucherter Paprika und Oregano01 teelöffel
Zitronensaft01 einheiten)
Knoblauch, geschnittene Brunoise (in sehr kleine Würfel geschnitten) nach geschmack
Große Zwiebel geschnittene Julienne (dünne Streifen)01 einheiten)
Tomaten geschnitten Julienne (dünne Streifen)02 einheiten)
Grüne Julienne-Paprikaschoten, in dünne Streifen geschnitten02 einheiten)
Natives Olivenöl Extra02 esslöffel
Apfelessig01 esslöffel
Englische Kartoffeln (Achat), medium, ohne Haut und in 15 cm breiten Scheiben06 einheiten)
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Dehydrierter Schnittlauch und Petersilie nach geschmack
Hausgemachte Tomatensauce01 tassen)
Leichtes Salz nach geschmack

Die Seehechtfilets in einem Behälter mit dem Saft von 01 Zitrone, Apfelessig, Knoblauch, geräuchertem Paprika, Kurkuma, Oregano, schwarzem Pfeffer, Petersilie, dehydriertem Schnittlauch und leichtem Salz abschmecken. Etwa 20 Minuten marinieren lassen.
Gießen Sie zuerst einen Spritzer natives Olivenöl extra auf den Boden einer Pfanne oder Bratpfanne und bringen Sie es auf mittlere Hitze, legen Sie Tomaten, Paprika und Zwiebeln dazwischen und bilden Sie ein Bett, um dann die gewürzten Filets und die englischen Kartoffeln zu platzieren in Stücke schneiden. 15 cm breite Scheiben.
Mit der hausgemachten Tomatensauce übergießen und mit etwas Oregano und schwarzem Pfeffer sowie hellem Augustsalz bestreuen.
Mit Öl beträufeln, zudecken und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ohne Rühren köcheln lassen.
Jetzt nur noch die Beilage auswählen und dieses leckere D+ Gericht servieren! Ich entschied mich für Reis mit Safran, dicker geschnittenen Grünkohl, um die Ballaststoffe nicht zu verlieren, die in Butter mit grünem Geruch hergestellt wurden, gepressten Knoblauch und in Ringe geschnittenen Lauch und eine Kochbananen-Farofinha. Und um dieses Gericht zu probieren, ein Glas Weißwein. Hier ein leckerer Vorschlag, einfach, praktisch und sehr lecker, besonders zu Ostern!