Fisch in Folie mit Mandelreis

Name: Fisch in Folie mit Mandelreis
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 250 g Fischfilet; 3 einheiten) Mini-Karotte; 3 einheiten) Kirschtomate; 1 einheiten) Mini-Zwiebeln; 2 esslöffel Shimeji und Shitake (gehackt); 1 einheiten) Thymianzweig; 1 einheiten) Blatt Pergamentpapier; 1 tassen) Weißer Reis (fertig); 2 esslöffel Lauch (gehackt); 2 esslöffel Mandelblätter; 40 g Butter; 1/2 tassen) Olivenöl; nach geschmack Salz und schwarzer Pfeffer; nach geschmack Schnittlauch

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

1 portionen

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Zutaten
Rezept

Fischfilet250 g
Mini-Karotte3 einheiten)
Kirschtomate3 einheiten)
Mini-Zwiebeln1 einheiten)
Shimeji und Shitake (gehackt)2 esslöffel
Thymianzweig1 einheiten)
Blatt Pergamentpapier1 einheiten)
Weißer Reis (fertig)1 tassen)
Lauch (gehackt)2 esslöffel
Mandelblätter2 esslöffel
Butter40 g
Olivenöl1/2 tassen)
Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack
Schnittlauch nach geschmack

Individuelle Portion. Für mehr Personen multiplizieren Sie die Mengen mit der Anzahl der Gerichte.
Fisch im Sack: Wasser aufkochen, salzen und mit den Mini-Karotten blanchieren. (Zum Blanchieren einfach die Karotte 2 Minuten in heißes Wasser legen, herausnehmen und in Eiswasser legen, um das Kochen zu stoppen). Öffnen Sie dann ein Blatt Pergamentpapier (oder Aluminium) und legen Sie das Fischfilet darauf. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und schwarzem Pfeffer (frisch gemahlen) auf beiden Seiten des Fisches würzen. Auf den Fisch die Kirschtomate (halbiert), den Shimeji, den Shitake, die Mini-Karotte, die Mini-Zwiebel (halbiert) und den Thymian legen. Mit etwas mehr Olivenöl beträufeln und wieder schwarzen Pfeffer (frisch gemahlen) und Salz hinzufügen. Verschließen Sie den Beutel fest, damit der Dampf darin bleibt. (Wie auf dem Bild). Heizen Sie den Ofen vor und legen Sie das Papier in eine Aluminiumpfanne, um es 12 Minuten lang bei 250 Grad zu backen.
Mandelreis: Geben Sie einen Spritzer Öl in eine Pfanne und braten Sie den Lauch an, ohne ihn anbrennen zu lassen. Jetzt noch etwas Öl und Butter dazugeben und die Mandeln etwas anrösten. Mischen Sie alles mit dem Reis (der bereits vorher gemacht wurde), schwarzem Pfeffer und korrigieren Sie das Salz. Mit Schnittlauch abschließen.