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Fisch in Folie mit Mandelreis
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
1 Studen
1 portionen
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Zutaten
- Rezept
- Fischfilet250 g
- Mini-Karotte3 einheiten)
- Kirschtomate3 einheiten)
- Mini-Zwiebeln1 einheiten)
- Shimeji und Shitake (gehackt)2 esslöffel
- Thymianzweig1 einheiten)
- Blatt Pergamentpapier1 einheiten)
- Weißer Reis (fertig)1 tassen)
- Lauch (gehackt)2 esslöffel
- Mandelblätter2 esslöffel
- Butter40 g
- Olivenöl1/2 tassen)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Schnittlauch nach geschmack
- Individuelle Portion. Für mehr Personen multiplizieren Sie die Mengen mit der Anzahl der Gerichte.
- Fisch im Sack: Wasser aufkochen, salzen und mit den Mini-Karotten blanchieren. (Zum Blanchieren einfach die Karotte 2 Minuten in heißes Wasser legen, herausnehmen und in Eiswasser legen, um das Kochen zu stoppen). Öffnen Sie dann ein Blatt Pergamentpapier (oder Aluminium) und legen Sie das Fischfilet darauf. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und schwarzem Pfeffer (frisch gemahlen) auf beiden Seiten des Fisches würzen. Auf den Fisch die Kirschtomate (halbiert), den Shimeji, den Shitake, die Mini-Karotte, die Mini-Zwiebel (halbiert) und den Thymian legen. Mit etwas mehr Olivenöl beträufeln und wieder schwarzen Pfeffer (frisch gemahlen) und Salz hinzufügen. Verschließen Sie den Beutel fest, damit der Dampf darin bleibt. (Wie auf dem Bild). Heizen Sie den Ofen vor und legen Sie das Papier in eine Aluminiumpfanne, um es 12 Minuten lang bei 250 Grad zu backen.
- Mandelreis: Geben Sie einen Spritzer Öl in eine Pfanne und braten Sie den Lauch an, ohne ihn anbrennen zu lassen. Jetzt noch etwas Öl und Butter dazugeben und die Mandeln etwas anrösten. Mischen Sie alles mit dem Reis (der bereits vorher gemacht wurde), schwarzem Pfeffer und korrigieren Sie das Salz. Mit Schnittlauch abschließen.
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