Garnelen mit Catupiry-Sauce in Ananas

Name: Garnelen mit Catupiry-Sauce in Ananas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 einheiten) Ananas; 1 kg Kamerun; 500 g Catupiry; 1 einheiten) Zwiebel; nach geschmack Salz und Pfeffer; 4 einheiten) Knoblauchzehen; 1 einheiten) Grüner Geruch

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

4 portionen

Léo Mattos

@equesefood

Zutaten
Rezept

Ananas1 einheiten)
Kamerun1 kg
Catupiry500 g
Zwiebel1 einheiten)
Salz und Pfeffer nach geschmack
Knoblauchzehen4 einheiten)
Grüner Geruch1 einheiten)

Schneiden Sie die Ananas (im Kronenteil) und entfernen Sie den Kern mit Hilfe eines Messers und bewahren Sie diesen Kern (hauptsächlich die Rille) auf. Garnelen mit Salz und Pfeffer abschmecken und marinieren lassen. Zwiebel und Knoblauch in die heiße Pfanne geben, das Öl hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten. Wenn die Zwiebel durchscheinend ist, fügen Sie alle Garnelen hinzu. Wenn es auf beiden Seiten leicht rot wird, fügen Sie den gesamten Catupiry (oder Quark) hinzu. Fügen Sie etwas von der Ananasrille hinzu und mischen Sie gut. Sehen Sie, ob das Salz und der Pfeffer in Ordnung sind, wenn es nicht Ihrem Geschmack entspricht, passen Sie es an. Schalten Sie das Feuer aus, fügen Sie den gehackten grünen Geruch hinzu und lassen Sie diese Sauce ihm einen vollen Körper verleihen. Wenn es zu flüssig wird (es gibt den Unterschied zwischen Catupiry und Quark), fügen Sie einen Esslöffel Weizenmehl hinzu und rühren Sie gut um, damit es nicht klumpt und mit dem Feuer an. Übertragen Sie nun alles in die Ananas, aber behalten Sie etwas von der Sauce bei. Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 10 Minuten backen, Alufolie darüber legen. Dadurch gibt die Ananas mehr Flüssigkeit ab. Beim Servieren die restliche Sauce etwas erhitzen und zum Schluss dazugeben, sodass sie durch die Ananas überläuft. Als Beilage habe ich weißen Reis serviert.