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Garnelen mit Chayote
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
90 Min.(s)
4 portionen
Janaína Rueda
@janainarueda- Zutaten
- Rezept
- Fischbrühe: Fischkopf1/2 kg
- Wasser1/2 l
- Zwiebel50 g
- Lachs50 g
- Lauch50 g
- Chayote: Chuchus in Würfel geschnitten2 einheiten)
- Weißer Pfeffer6 g
- Ei Farofa: rote Zwiebel100 g
- Butter50 g
- Eier aus Freilandhaltung3 einheiten)
- Maismehl von Kleinproduzenten150 g
- Petersilie5 g
- Schnittlauch5 g
- Salz und Pfeffer nach geschmack
- Garnelen: Garnelen800 g
- Salz und weißer Pfeffer nach geschmack
- Zwiebel50 g
- Knoblauch5 g
- Fischbrühe300 g
- Tomatensauce50 g
- Petersilie10 g
- Schnittlauch10 g
- Salz6 g
- Fischbrühe: Alle Zutaten in einen Topf geben und 1 Stunde kochen lassen.
- Dann abseihen und in dieselbe Pfanne zurückgeben, so dass die Mischung auf 300.000 reduziert wird.
- Zubereitung von Chayote: Kochen Sie den Chayote 2 Minuten lang in Salzwasser.
- Farofa-Zubereitung: Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die rote Zwiebel hinzugeben.
- Wenn es anfängt zu bräunen, fügen Sie die Eier hinzu.
- Das Maismehl hinzufügen und mischen. Mit Petersilie und Schnittlauch abschließen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Garnelenzubereitung: Garnelen mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Reservieren.
- Erhitzen Sie eine Pfanne und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu, bis sie leicht gebräunt sind.
- Fischfond und Tomatensauce zugeben.
- Garnelen hinzugeben und 1,5 Minuten kochen lassen.
- Mit Petersilie, Schnittlauch und Schmorpfeffer abschließen.
- Mit Chayote, weißem Reis und Ei-Farofa servieren.
Etikett
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