Garnelen-Nigiri

Name: Garnelen-Nigiri
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 100 g Reis für Sushi; 12 ml Reisessig; 6 ml Kirin-Beute; 5 g Salz; 15 g Zucker; 5 g Ingwer; 300 ml Wasser; 10 einheiten) Graue Garnelen 41/50

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

10 portionen

Ricardo

@ricardomaialessapro

Zutaten
Rezept

Reis für Sushi100 g
Reisessig12 ml
Kirin-Beute6 ml
Salz5 g
Zucker15 g
Ingwer5 g
Wasser300 ml
Graue Garnelen 41/5010 einheiten)

Waschen Sie den Reis, bis er klares Wasser hat.
Bedecken Sie den Reis mit dem gesamten Wasser im Rezept.
Bei starker Hitze kochen, bis es kocht, nach dem Kochen den Reis leicht wenden und abdecken, auf schwache Hitze stellen und 10 Minuten markieren.
Nach zehn Minuten ausschalten und weitere zehn Minuten mit abgedeckter Pfanne auf dem Feuer stehen lassen.
Um das Gewürz für die Fermentation von Reis herzustellen, wird der fermentierte Reis Shari genannt.
Reisgewürz: Alle Flüssigkeiten des Rezepts, mit Ausnahme des Wassers, das bereits im Reis ist, in eine Pfanne geben und die trockenen Zutaten und den Ingwer hinzufügen, bei schwacher Hitze erhitzen, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist.
Gießen Sie das Reisgewürz über den Reis, der Reis sollte sich bereits in einer Plastik- oder Bambusschale (Hangiri) befinden.
Rühren Sie den Reis zwei- oder dreimal um, bis er abgekühlt ist.
Die Garnelen mit der Schale auf dem Rücken aufspießen und schnell garen, bis sie weich sind.
Garnelen noch heiß von den Stielen befreien, Garnelenschwanz abziehen.
Öffnen Sie die Garnele am Bauch
Fermentierter Reis (Shari) formen
Stellen Sie das Sushi wie auf dem Foto zusammen!