Garnelen- und Fisch-Chili mit Avocado und Trockenfrüchten

Serve entre 20 a 50 pessoas. Para 20 pessoas é de 1hrs a 2hrs, já para 50 pessoas é de 2hrs a 3hrs. Mehr lesen

🇧🇷Brasilien

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(Português)

120 Min.(s)

20 portionen

Chef Yllam

Saubere Garnelen7 kg
frischer Weißfisch (Tilapia, Wolfsbarsch oder ähnliches), in Würfel geschnitten7 kg
Reife Avocados in Würfel schneiden25 einheiten)
Gehackte Tomaten5 kg
Gehackte Zwiebel3 kg
Gehackter grüner Pfeffer3 kg
Tomatensauce5 l
Gekochte schwarze Bohnen3 kg
Gekochte grüne Bohnen3 kg
Frischer Zitronensaft2 l
Jalapeño-Paprika, gehackt (nach Geschmack anpassen)20 einheiten)
Bündel gehackter frischer Koriander5 einheiten)
Knoblauchköpfe5 einheiten)
Trockenfrüchte3 kg
Salz und Pfeffer nach geschmack
Pflanzenöl10 esslöffel

In einer großen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun anbraten.
Die Paprika dazugeben und noch ein paar Minuten anbraten.
Garnelen und Fisch dazugeben und gut umrühren, bis sie gar sind.
Gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie es etwa 20 Minuten kochen.
Zum Servieren die Avocadowürfel und die Trockenfrüchte hinzufügen.
Vor dem Servieren mit gehacktem frischem Koriander garnieren.