GARNELENRISOTO MIT PILZEN

Name: GARNELENRISOTO MIT PILZEN
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 300 g Saubere Garnelen; 100 g Frischer Shimeji; 100 g Frischer Shitake; 1 tassen) Arborio-Reis; 1 einheiten) Große Zwiebel; 100 g Frisch geriebener Parmesan; 1/2 tassen) Trockener Weißwein; 1 l Heißes Wasser; 2 esslöffel Shoyo; 2 esslöffel Olivenöl; 6 esslöffel Butter; 1 teelöffel Scharfes Paprikapulver; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

2 portionen

Pablo Fernandes

@culinariadeamador

Zutaten
Rezept

Saubere Garnelen300 g
Frischer Shimeji100 g
Frischer Shitake100 g
Arborio-Reis1 tassen)
Große Zwiebel1 einheiten)
Frisch geriebener Parmesan100 g
Trockener Weißwein1/2 tassen)
Heißes Wasser1 l
Shoyo2 esslöffel
Olivenöl2 esslöffel
Butter6 esslöffel
Scharfes Paprikapulver1 teelöffel
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack

Das Wasser, die Garnelenschalen und das Paprikapulver in einen Topf geben und aufkochen lassen. Nachdem die Brühe kocht, starten Sie das Risotto.
2 Esslöffel Butter in eine Pfanne geben und 1/2 eine in kleine Würfel geschnittene Zwiebel und die geschnittenen Champignons anschwitzen. Dann setzen Sie den Shoyo. Sobald die Pilze geschmort sind, beiseite stellen.
In die gleiche Pfanne 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl geben und die bereits mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzten Garnelen versiegeln und beiseite stellen.
2 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl in die gleiche Pfanne geben und die andere Hälfte der gewürfelten Zwiebel anschwitzen. Fügen Sie den Arborio-Reis hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an.
Fügen Sie den trockenen Weißwein hinzu, rühren Sie um und warten Sie, bis der Alkohol verdunstet ist. Sobald der Alkohol verdunstet ist, 1 Kelle Brühe hinzugeben und umrühren.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie das Gefühl haben, dass der Reis an der gewünschten Stelle ist. Wenn der Reis auf dem Punkt ist, fügen Sie 1 weitere Kelle Brühe, den geriebenen Parmesan, den Shitake und den Shimeji hinzu Garnelen und den letzten Löffel Butter, am besten kalt. Alles umrühren und servierfertig.