Garnelenrisotto

Name: Garnelenrisotto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Servings
Ingredients: 150 g Arborio-Reis; 1 l Garnelen oder Gemüsebrühe; 1/2 einheiten) Zwiebel; 1 esslöffel Olivenöl; 2 esslöffel Butter; 1/4 tassen) Weißwein; 3 esslöffel geriebener Parmesankäse; 250 g Gereinigte und geschälte mittelgroße Garnelen; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; nach geschmack Petersilie

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

2 portionen

Paula Almeida

@chefpaulaalmeida

Zutaten
Rezept

Arborio-Reis150 g
Garnelen oder Gemüsebrühe1 l
Zwiebel1/2 einheiten)
Olivenöl1 esslöffel
Butter2 esslöffel
Weißwein1/4 tassen)
geriebener Parmesankäse3 esslöffel
Gereinigte und geschälte mittelgroße Garnelen250 g
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Petersilie nach geschmack

Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Pfanne das Öl geben. Wenn das Öl erhitzt ist, die Garnelen in die Pfanne geben und schnell von beiden Seiten anbraten.
Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In dieselbe Pfanne die Hälfte der Butter und die Zwiebel geben. Die Zwiebel kann nicht braten. Wenn die Zwiebel beginnt, transparent zu werden, den Reis in die Pfanne geben und gut mischen. Lassen Sie uns den Reis ein wenig braten, um den Geschmack der Butter zu erhalten, und erhitzen Sie ihn.
Den Weißwein hinzufügen und rühren, bis er vollständig trocken ist.
Mit einer Schöpfkelle die Brühe nach und nach hinzugeben. Fügen Sie jeweils einen Schöpflöffel hinzu und rühren Sie um, bis die Flüssigkeit getrocknet ist. Wenn es trocken ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu. Wiederholen Sie diesen Vorgang unter ständigem Rühren, bis der Reis al dente ist. Dieser Vorgang dauert etwa 20 Minuten.
2-3 Garnelen trennen und die restlichen Garnelen zurück in die Risottopfanne geben und gut mischen. Dann die Hitze ausschalten und die restliche kalte Butter und den Parmesankäse hinzufügen. Gut mischen. Decken Sie die Pfanne ab und warten Sie etwa 3 Minuten. In der Zwischenzeit die Petersilie schneiden. Serviert in einem tiefen Teller. Legen Sie die reservierten Garnelen in die Mitte des Tellers und dekorieren Sie sie mit etwas Petersilie. Sofort servieren.
Wenn Sie Risotto mit Wein kombinieren möchten, hier ist ein Tipp! Weißwein: Chardonnay oder Sauvignon Blanc Rotwein: Spätburgunder