Garnelenrisotto

Name: Garnelenrisotto
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 tassen) 3 Tassen Arborio-Reis für Risotto 2 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Butter 2 Knoblauchzehen, gehackt 1/2 Tasse Weißwein 1 Zitrone 400 g Garnelen, geputzt und geschält 1 Liter kochendes Wasser oder mehr 1 Garnelen- oder Fischfond Salz dazu Geschmack Pfeffer 1/2 Dose gewürfelte geschälte Tomaten 2 Esslöffel Tomatensauce Petersilie oder Koriander und Schnittlauch zum Würzen 1 Tasse geriebener Parmesan

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

45 Min.(s)

8 portionen

Aline Mendes

@oxealinemendes

Zutaten
Rezept

3 Tassen Arborio-Reis für Risotto 2 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Butter 2 Knoblauchzehen, gehackt 1/2 Tasse Weißwein 1 Zitrone 400 g Garnelen, geputzt und geschält 1 Liter kochendes Wasser oder mehr 1 Garnelen- oder Fischfond Salz dazu Geschmack Pfeffer 1/2 Dose gewürfelte geschälte Tomaten 2 Esslöffel Tomatensauce Petersilie oder Koriander und Schnittlauch zum Würzen 1 Tasse geriebener Parmesan3 tassen)

Öl, Butter, Knoblauch und Reis in einen großen Topf mit Deckel geben. Rühren, bis der Reis anfängt, transparent zu werden, um die Stärke freizusetzen (nicht anbrennen lassen). Zum Schluss den Wein angießen und unter leichtem Rühren verdampfen lassen. In der Zwischenzeit die Garnelen nehmen, die Zitrone auspressen, etwas Salz hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit das entstandene Wasser einfach entfernen. Geben Sie die Garnelen- oder Fischbrühe in das kochende Wasser und fügen Sie das Wasser hinzu, bis der Reis bedeckt ist. Die Sauce mit den Tomaten hinzugeben und abdecken. Reduzieren Sie die Hitze, rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn es zu verdampfen beginnt. Fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es nicht haften. Der Reis soll am Ende ohne Flüssigkeit und cremig sein. Sobald Sie auf den Punkt kommen, fügen Sie den Quark, den grünen Duft, den Parmesan und die Garnelen hinzu. Abschmecken, salzen und pfeffern. Hitze ausschalten, gut umrühren. 5 Minuten zugedeckt servieren.