Gebratener Croaker im Bananenblatt

Name: Gebratener Croaker im Bananenblatt
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 4 kg Ganze Corvina; nach geschmack Knoblauch; nach geschmack Zwiebel; nach geschmack Basilikum; nach geschmack Rosmarin; 2 einheiten) Zitrone; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; 1/2 einheiten) Orangenscheiben; 1 einheiten) Bananenblatt; 4 einheiten) Kartoffelbällchen; nach geschmack Butter; nach geschmack Koriander

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

2 Studen

5 portionen

Christhian Miranda

@sulgastronomia

Zutaten
Rezept

Ganze Corvina4 kg
Knoblauch nach geschmack
Zwiebel nach geschmack
Basilikum nach geschmack
Rosmarin nach geschmack
Zitrone2 einheiten)
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Orangenscheiben1/2 einheiten)
Bananenblatt1 einheiten)
Kartoffelbällchen4 einheiten)
Butter nach geschmack
Koriander nach geschmack

Den Fisch halbieren, alle Gewürze und Orangenscheiben dazugeben, ca. 20 Minuten marinieren lassen.
In der Zwischenzeit das Bananenblatt gut waschen und in Streifen schneiden, um es als Schnur zu verwenden.
Wickeln Sie den Fisch in das Bananenblatt, binden Sie ihn zusammen und backen Sie ihn bei mittlerer Hitze (15 Minuten pro Seite).
Das Bananenblatt öffnen und mit Petersilie abschließen
Kartoffeln mit einer Prise Salz kochen, dann in Butter anbraten.
Mit Koriander abschließen