Gnocchi mit Oktopus

Name: Gnocchi mit Oktopus
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 einheiten) Großer Oktopus; 1 kg Asterix-Kartoffel; 3 einheiten) Eigelb; 50 g geriebener Parmesan; 180 g Weizenmehl; 1 esslöffel Olivenöl; nach geschmack Salz; nach geschmack Muskatnuss; 400 ml Tomatensauce; 1 einheiten) Zwiebel; 1 einheiten) Gemüsebrühe Tablette

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

4 portionen

Flavia Guimarães

@flavinha_guimaraes

Zutaten
Rezept

Großer Oktopus1 einheiten)
Asterix-Kartoffel1 kg
Eigelb3 einheiten)
geriebener Parmesan50 g
Weizenmehl180 g
Olivenöl1 esslöffel
Salz nach geschmack
Muskatnuss nach geschmack
Tomatensauce400 ml
Zwiebel1 einheiten)
Gemüsebrühe Tablette1 einheiten)

Gnocchi: Die geschälten Kartoffeln mit grobem Salz im Ofen bei 220°C für 30min rösten. Noch heiß auspressen und Eigelb, Mehl, Öl, Käse und Muskatnuss mischen. Abkühlen lassen, rollen und schneiden. In einer Pfanne mit kochendem Wasser kochen, wenn die Gnocchi aufgehen, 1 Minute warten und herausnehmen.
Krake: In einer Pfanne eine halbe Zwiebel und 1 Knoblauchzehe anschwitzen. Fügen Sie Wasser bis zu 3 Finger unter dem Rand hinzu Wenn es kocht, fügen Sie 1 Tablette Gemüsebrühe hinzu. Platzieren Sie den Oktopus, indem Sie ihn dreimal eintauchen und herausnehmen, damit die Tentakel gut eingerollt sind. Dann 1 Stunde bei mittlerer Hitze garen.
Abschluss Die Gnocchi mit Tomatensauce und geriebenem Käse für 30 Minuten bei 180°C in den Ofen geben Legen Sie den Tintenfisch in eine sehr heiße Pfanne mit Butter und Olivenöl. Die Gnocchi in einem tiefen Teller anrichten und mit der Brühe aus der Pfanne beträufeln und den Oktopus darauf legen.