Graved Lachs

Name: Graved Lachs
Prep time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg Lachsfilet mit Haut; 250 g Grobes Salz; 175 g Demerara-Zucker; 75 g Brauner Zucker; nach geschmack Grob zerstoßener schwarzer Pfeffer; 2 tassen) Frischer Dill Dill; 1 einheiten) Dose Gin (oder andere Spirituosen)

🇧🇷Brasilien

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(Português)

14 Studen

10 portionen

Larissa Januário

@larissajanuario

Zutaten
Rezept

Lachsfilet mit Haut1 kg
Grobes Salz250 g
Demerara-Zucker175 g
Brauner Zucker75 g
Grob zerstoßener schwarzer Pfeffer nach geschmack
Frischer Dill Dill2 tassen)
Dose Gin (oder andere Spirituosen)1 einheiten)

Alle heilenden Zutaten mischen und beiseite stellen.
Stark eine rechteckige Schüssel mit Plastikfolie
Machen Sie ein Bett mit der Hälfte des Härters über dem Kunststoff
Den Lachs mit dem Gin beträufeln und mit der Hautseite nach unten auf das Bett legen.
Mit dem Rest der Kur bedecken
Wickeln Sie den Fisch fest in Plastik ein. Und legen Sie etwas Schweres darauf, um Druck auszuüben.
14 bis 18 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Je länger es ist, desto geheilter ist es.
Aus Plastik auspacken, überschüssige Gewürze entfernen, aber nicht waschen. Er dient als Aperitif oder als Füllung für Sandwiches und Salate.