Gravlax Japa mit weißem Fisch

Name: Gravlax Japa mit weißem Fisch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g Tilapia; 1 einheiten) Orange; 1 einheiten) Zitrone; nach geschmack Ingwer; 50 ml Mirim Sack; 50 ml Shoyu; 1 einheiten) Chilischote; 50 g Brauner Zucker; 50 g Salz; nach geschmack Schnittlauch

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

4 portionen

Renato Nagase

@r.nagase

Zutaten
Rezept

Tilapia200 g
Orange1 einheiten)
Zitrone1 einheiten)
Ingwer nach geschmack
Mirim Sack50 ml
Shoyu50 ml
Chilischote1 einheiten)
Brauner Zucker50 g
Salz50 g
Schnittlauch nach geschmack

Zuerst müssen wir den Fisch pökeln, die trockenen Zutaten, braunen Zucker und Salz mischen, mindestens 1h30 pökeln lassen. Nach dem Aushärten den Fisch gut waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
Schneiden Sie den Fisch gegen die Faser, als würden Sie Sashimi zubereiten. Reservieren.
Geben Sie den Saft von 1 Zitrone, 1 Orange, Ingwer nach Geschmack, Sojasauce, Mirim und kernlosen Mädchenfingerpfeffer in einen Prozessor. Alles abstürzen.
Kommen wir zur Montage. Legen Sie den Fisch unter den Teller. Und gießen Sie den Sirup unter den Fisch. Etwa 10 Minuten im Kühlschrank lassen, um sie sehr kalt zu servieren. Orangenschale hinzufügen. Diese Vorspeise passt sehr gut zu einem sehr kalten Bier. Guten Appetit, viel Spaß.