Kabeljau Escondidinho

Name: Kabeljau Escondidinho
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Gesalzener Kabeljau in Flocken gekocht oder zerkleinert; 3 esslöffel Natives Olivenöl Extra; 1 einheiten) Gehackte Zwiebel; 1 esslöffel Zerdrückter Knoblauch; 1 einheiten) Gehackter Knoblauch; 2 einheiten) Gehackte Tomate; 1 esslöffel Tomatenextrakt; 180 ml Frische Sahne; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; nach geschmack Chilisauce; 1/2 tassen) Gehackte grüne Oliven; 3 esslöffel Gehackter Schnittlauch; 5 esslöffel Frischkäse (kann auch Catupiry oder Quark sein); 1 kg Asterix-Kartoffel; 150 ml Milch; nach geschmack Muskatnuss; 80 g geriebener Parmesankäse zum Bestreuen; nach geschmack Strohkartoffeln zum Schluss – optional

🇧🇷Brasilien

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(Português)

50 Min.(s)

6 portionen

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Zutaten
Rezept

Gesalzener Kabeljau in Flocken gekocht oder zerkleinert1 kg
Natives Olivenöl Extra3 esslöffel
Gehackte Zwiebel1 einheiten)
Zerdrückter Knoblauch1 esslöffel
Gehackter Knoblauch1 einheiten)
Gehackte Tomate2 einheiten)
Tomatenextrakt1 esslöffel
Frische Sahne180 ml
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Chilisauce nach geschmack
Gehackte grüne Oliven1/2 tassen)
Gehackter Schnittlauch3 esslöffel
Frischkäse (kann auch Catupiry oder Quark sein)5 esslöffel
Asterix-Kartoffel1 kg
Milch150 ml
Muskatnuss nach geschmack
geriebener Parmesankäse zum Bestreuen80 g
Strohkartoffeln zum Schluss – optional nach geschmack

Das Öl erhitzen, die Zwiebel anschwitzen und 3 Minuten ziehen lassen. Den Knoblauch hinzugeben und 1 Minute ziehen lassen. Knoblauch und Tomate dazugeben und weitere 3 Minuten ziehen lassen.
Fügen Sie die Codeflocken und hinzu Mischen. Das Tomatenmark, die Oliven hinzufügen, mischen und die frische Sahne hinzufügen. Mit Sa und schwarzem Pfeffer abschmecken, die Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen lassen oder bis die Flüssigkeit reduziert und cremig wird.
Fügen Sie Tropfen Pfeffersauce und Schnittlauch hinzu, schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie sie beiseite.
KARTOFFELPÜREE Kartoffeln im Schnellkochtopf 10 Minuten garen (zählen, nachdem es anfängt zu brutzeln). Abkühlen lassen, bis sie sich bewegen lassen, schälen und durch einen Kartoffelstampfer passieren. Mit der Milch in die Pfanne geben, mit Salz und Muskat abschmecken. Rühren bis cremig
VERSAMMLUNG DER ESCONDIDINHO Legen Sie den Kabeljau auf den Boden einer Platte. Frischkäse-Eicheln verteilen, mit dem Püree bedecken und für 20 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen geben und weitere 10 min in der Bräunungsfunktion.
Optional – Legen Sie vor dem Servieren Strohkartoffeln darauf