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Kabeljau Escondidinho
In Zusammenarbeit mit
@delirec🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
1 Studen
6 portionen
Andreia Miranda
@__andreiamiranda- Zutaten
- Rezept
- Entsalzter Kabeljau, gekocht und zerkleinert700 g
- Salzkartoffeln (ich habe sie im Kabeljau-Kochwasser gekocht, bis sie sehr weich waren)1 kg
- Gehackte Zwiebel1 einheiten)
- Ausgepresste Knoblauchzehen3 einheiten)
- Olive40 g
- Petersilie und Schnittlauch1 esslöffel
- Sauerrahm200 g
- Gorgonzola-Käse nach geschmack
- Schwarzer Pfeffer1 kaffeelöffel
- Frischkäse200 g
- geriebener Mozzarella100 g
- geriebener Parmesankäse100 g
- Salz nach geschmack
- In einer heißen Pfanne Knoblauch und Zwiebel anschwitzen und mit reichlich Olivenöl bedecken, bis die Zwiebeln weich sind
- Kabeljau, schwarzen Pfeffer, eine Prise Salz, Oliven, Petersilie und Schnittlauch dazugeben. Mischen und die Hitze ausschalten.
- Den Frischkäse, den Gorgonzola-Käse (sehr wenig, weil der Geschmack stark ist) hinzufügen und aufbewahren
- Aus den Salzkartoffeln ein Püree zubereiten, die Sahne, den Gorgonzola-Käse und den geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Eine Schamotte mit Olivenöl einfetten, mit einem Teil des Pürees auslegen
- Mit Kabeljau und geriebenem Mozzarella füllen und mit dem restlichen Püree bedecken.
- Mit geriebenem Mozzarella, geriebenem Parmesan und etwas Olivenöl abschließen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
- Bereit!!
Etikett
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