Kabeljau-Risotto

Name: Kabeljau-Risotto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 300 g Kabeljau-Flocken, entsalzt und gekocht; 2 tassen) Arborio-Reis; 2 l Gemüsebrühe; 150 ml Trockener Weißwein; 1 einheiten) Gewürfelte mittlere Zwiebel; 2 einheiten) Knoblauchzehe; 1 einheiten) Gewürfelte Tomaten; 100 g geriebener Parmesankäse; nach geschmack Olivenöl; 1 dessertlöffel Butter; nach geschmack Grüner Geruch; nach geschmack Pfeffer

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

4 portionen

Maíra Covolan

@mairacovolan

Zutaten
Rezept

Kabeljau-Flocken, entsalzt und gekocht300 g
Arborio-Reis2 tassen)
Gemüsebrühe2 l
Trockener Weißwein150 ml
Gewürfelte mittlere Zwiebel1 einheiten)
Knoblauchzehe2 einheiten)
Gewürfelte Tomaten1 einheiten)
geriebener Parmesankäse100 g
Olivenöl nach geschmack
Butter1 dessertlöffel
Grüner Geruch nach geschmack
Pfeffer nach geschmack

In einer erhitzten Bratpfanne mit Olivenöl die Hälfte der Zwiebel, des Knoblauchs und der Kabeljau-Chips anbraten und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die andere Hälfte der Zwiebel mit Butter anbraten. Den Baumreis anschwitzen, den Wein hinzugeben und nach dem Verdunsten die Brühe hinzugeben und ständig umrühren.
Wenn der Reis fast bissfest ist, fügen Sie den Kabeljau hinzu, um den Reis fertig zu kochen und mehr Geschmack hinzuzufügen.
Wenn Sie auf den Punkt kommen, beenden Sie mit Tomaten, Paprika, Parmesankäse und grünem Geruch.
Abschmecken und bei Bedarf salzen.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.