Kabeljaupastete (Form 25cm)

Name: Kabeljaupastete (Form 25cm)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 280 g Weizenmehl (für den Teig); 180 g Butter; 1 einheiten) Eigelb; 1 teelöffel Salz (für den Teig); 500 g Geschredderter entsalzter Kabeljau; 1 esslöffel Weizenmehl (für die Füllung); 1 tassen) Vollmilch; 1 einheiten) Palmherz (Glas); 280 g Catupiry; 1/2 einheiten) Gehackte Zwiebel; nach geschmack Oliven; nach geschmack Salz und schwarzer Pfeffer; nach geschmack Grüner Geruch; nach geschmack geriebener Parmesan

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

1 Studen

10 portionen

Nicole Girardi

@niemcasa

Zutaten
Rezept

Weizenmehl (für den Teig)280 g
Butter180 g
Eigelb1 einheiten)
Salz (für den Teig)1 teelöffel
Geschredderter entsalzter Kabeljau500 g
Weizenmehl (für die Füllung)1 esslöffel
Vollmilch1 tassen)
Palmherz (Glas)1 einheiten)
Catupiry280 g
Gehackte Zwiebel1/2 einheiten)
Oliven nach geschmack
Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack
Grüner Geruch nach geschmack
geriebener Parmesan nach geschmack

für den teig: das mehl in eine schüssel geben, die gewürfelte kalte butter dazugeben. Die Butterwürfel mit den Fingerspitzen kneten, bis alles zu einer feuchten Krume wird. Salz und Eigelb zugeben, mit den Händen zu einer einheitlichen Masse verarbeiten. Mit den Händen am Boden und an den Rändern eine Form formen, die Form mit Frischhaltefolie abdecken und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Jetzt die Füllung: Öl und Butter in eine Pfanne geben. Die Zwiebel andünsten.
Palmherzen beigeben, andämpfen. Die Oliven und den Kabeljau hinzufügen.
Mehl hinzugeben und 2 Minuten dünsten. Die Milch hinzugeben und eindicken lassen.
Wenn es dicker wird, endet es mit dem grünen Geruch.
Die Füllung in den Kühlschrank stellen, bis sie abgekühlt ist, die heiße Füllung nicht in die Torte geben!
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die kalte Füllung hinzufügen. Mit Catupiry bedecken, mit einem Löffel verteilen, mit dem geriebenen Parmesan abschließen.
backen bei 200 Grad für 45 Minuten oder bis der Teig und der Käse goldbraun sind.