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Karamellisiertes Fischfilet mit Rapadura-Melasse und Senf + Garnelen-Ceviche
In Zusammenarbeit mit
@delirec🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
5 portionen
Fabíola Cristina
@fabimeularde5- Zutaten
- Rezept
- Fischfilet (nach Wahl)1 kg
- Senf1 tassen)
- Zerkleinertes Rapadura1/2 tassen)
- Knoblauch nach geschmack
- Salz nach geschmack
- Zitrone10 einheiten)
- Garnelenfilet500 g
- Rote Zwiebel1 einheiten)
- Grüner Geruch1 einheiten)
- Tomate1 einheiten)
- Olivenöl1 esslöffel
- Orange1 einheiten)
- Schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Kokosmilch oder Bier1 tassen)
- Ich beginne mit der Ceviche Garen Sie die Garnelen in Kokosmilch oder, wenn Sie es vorziehen, in 1 Glas Bier. Es ist super lecker. 1 Minute max In die Schüssel mit der Zwiebel, dem Cheiro Verde und den fein gehackten Tomaten geben. Den Orangensaft, den Saft von 10 Zitronen und das Öl, Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen. lass es im Kühlschrank
- für den Fisch Machen Sie die Melasse, indem Sie das zerkleinerte Rapadura mit 1 Löffel Wasser in die Pfanne geben, umrühren, bis es sich auflöst, den Senf hinzufügen, den bereits gewürzten Fisch nach Belieben anrichten und sobald er gut aus der Sauce gebräunt ist, können Sie ihn entfernen .
- Nehmen Sie einige Garnelenfilets, die von der Ceviche übrig geblieben sind, und tauchen Sie sie in die Sauce, die in der Pfanne übrig ist, um das Gericht zu begleiten und es mit einer tadellosen Präsentation zu belassen.
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