klassische Ceviche

Name: klassische Ceviche
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 500 g Weißer Fisch; 1 einheiten) Rote Zwiebel; 1 teelöffel Koriander; 1 einheiten) Fingerpfeffer für Mädchen; 250 ml Zitrone; 100 ml Fischbrühe; nach geschmack Salz; 1 teelöffel Ajinomoto

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

2 portionen

Roger Vargas

@rogervargaschef

Zutaten
Rezept

Weißer Fisch500 g
Rote Zwiebel1 einheiten)
Koriander1 teelöffel
Fingerpfeffer für Mädchen1 einheiten)
Zitrone250 ml
Fischbrühe100 ml
Salz nach geschmack
Ajinomoto1 teelöffel

Den Fisch in Würfel schneiden und beiseite stellen, dann die Zwiebel in feine Julienne, den Koriander und die gehackte Paprika in Brunoise schneiden. Zitronensaft mit Fischfond, Salz und Ajinomoto mischen Den Fisch mit Salz würzen. alle Zutaten mischen Serviert mit gekochten Süßkartoffel- oder Grünbananen-Chips, peruanischem Knuspermais.