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klassische Ceviche
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
2 portionen
Roger Vargas
@rogervargaschef- Zutaten
- Rezept
- Weißer Fisch500 g
- Rote Zwiebel1 einheiten)
- Koriander1 teelöffel
- Fingerpfeffer für Mädchen1 einheiten)
- Zitrone250 ml
- Fischbrühe100 ml
- Salz nach geschmack
- Ajinomoto1 teelöffel
- Den Fisch in Würfel schneiden und beiseite stellen, dann die Zwiebel in feine Julienne, den Koriander und die gehackte Paprika in Brunoise schneiden. Zitronensaft mit Fischfond, Salz und Ajinomoto mischen Den Fisch mit Salz würzen. alle Zutaten mischen Serviert mit gekochten Süßkartoffel- oder Grünbananen-Chips, peruanischem Knuspermais.
Etikett
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