knusprige Sardine

Name: knusprige Sardine
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 8 einheiten) saubere Sardinen (am besten bereits flachgedrückt kaufen); 1 tassen) Mimoso-Maismehl; 1 einheiten) Zitronensaft; nach geschmack Salz; nach geschmack Frisch gemahlener weißer Pfeffer; 10 einheiten) Korianderblätter (optional); 2 esslöffel Olivenöl

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

4 portionen

Mariana Naxara

@cozinhatianana

Zutaten
Rezept

saubere Sardinen (am besten bereits flachgedrückt kaufen)8 einheiten)
Mimoso-Maismehl1 tassen)
Zitronensaft1 einheiten)
Salz nach geschmack
Frisch gemahlener weißer Pfeffer nach geschmack
Korianderblätter (optional)10 einheiten)
Olivenöl2 esslöffel

Die abgeflachten Sardinenfilets mit Salz und frisch gemahlenem weißem Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
Während du den Fisch ein wenig in der Würze lässt, gib das Maismehl auf einen Teller und erhitze die Pfanne.
Etwas überschüssigen Zitronensaft abtropfen lassen und die Filets direkt über das Maismehl geben, dabei leichten Druck ausüben, damit es gut am Fisch haftet. Tun Sie dies zuerst mit 4 Dateien.
Die Pfanne mit 1 EL Öl beträufeln. Warten Sie 1 Minute und legen Sie die 4 Feilen zum Braten. Lassen Sie es auf einer Seite gut braten und wenn es auf der Unterseite gut golden ist, drehen Sie es um und lassen Sie es für weitere 2 Minuten stehen. Legen Sie sie zum Trocknen auf ein Papiertuch. Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Machen Sie den gleichen Paniervorgang mit den restlichen 4 Dateien.
Entfernen Sie das überschüssige Öl mit einem Papiertuch aus der Pfanne, achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen, und setzen Sie es mit dem restlichen Esslöffel Öl wieder ein, um es zu erhitzen.
Braten Sie die 4 restlichen Filets und legen Sie sie zu den anderen auf das Küchenpapier. Mit frischem Koriander und Zitronenblättern servieren.