Krabbenkuchen mit Mango Churtney Crab Cone

Name: Krabbenkuchen mit Mango Churtney Crab Cone
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Krabbenfleisch; 1/2 einheiten) Fein gehackte Zwiebel; 2 einheiten) Gehackte Knoblauchzehen; 1/2 einheiten) Dose zerkleinerte geschälte Tomate; nach geschmack Fein gehackte Petersilie und Koriander; 1 einheiten) Zitronensaft; 2 einheiten) Eier; nach geschmack Pancomehl zum Panieren; 3 einheiten) Mango-Churtney: Reife Palmer-Mangos; 150 g Brauner Zucker; 150 ml Weißer Alkoholessig; 150 ml Apfelessig; 80 g Frischer Ingwer; 10 g Zimtstange; 2 einheiten) Sternanis; 10 g Schwarze Pfefferkörner; 2 einheiten) Nelken; 1 einheiten) Fingerpfeffer für Mädchen

🇧🇷Brasilien

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(Português)

3 Studen

6 portionen

Manu Biar

@manubiar

Zutaten
Rezept

Krabbenfleisch500 g
Fein gehackte Zwiebel1/2 einheiten)
Gehackte Knoblauchzehen2 einheiten)
Dose zerkleinerte geschälte Tomate1/2 einheiten)
Fein gehackte Petersilie und Koriander nach geschmack
Zitronensaft1 einheiten)
Eier2 einheiten)
Pancomehl zum Panieren nach geschmack
Mango-Churtney: Reife Palmer-Mangos3 einheiten)
Brauner Zucker150 g
Weißer Alkoholessig150 ml
Apfelessig150 ml
Frischer Ingwer80 g
Zimtstange10 g
Sternanis2 einheiten)
Schwarze Pfefferkörner10 g
Nelken2 einheiten)
Fingerpfeffer für Mädchen1 einheiten)

In einem mittelgroßen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel etwa 5 Minuten lang gut anbraten, ohne sie zu bräunen. Den Knoblauch zugeben und etwa 2 Minuten anschwitzen. Fügen Sie die Tomate hinzu und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang an, bis das Wasser getrocknet ist. Schlag auf das Salz. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Koriander und die Petersilie hinzu.
kalt stellen.
Nehmen Sie die Krabbe mit einem Löffel, legen Sie sie in Ihre Handfläche und machen Sie die Form einer Kugel. In Weizen, Ei und Panko dippen. In heißem Öl anbraten.
Churtney: In einem mittelgroßen Topf den braunen Zucker bei mittlerer/niedriger Hitze karamellisieren. Die Gewürze und den gehackten Ingwer hinzugeben und eine weitere Minute sautieren. Die Essige dazugeben und etwas reduzieren lassen. Die Labyrinthe schälen und in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Fügen Sie den kernlosen ganzen Mädchenfingerpfeffer hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kompottieren lassen. Gewürze und Pfeffer entfernen und warm werden lassen.