Krake à lagareiro

Name: Krake à lagareiro
Prep time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 3 kg Oktopus; 1 kg Kartoffelbällchen; 10 einheiten) Knoblauch; 2 einheiten) Blond; 2 einheiten) Rote Zwiebel; nach geschmack Salz; nach geschmack schwarze Oliven; nach geschmack Gehackte Petersilie; nach geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 l Wasser; nach geschmack Thymian; nach geschmack Rosmarin; 2 einheiten) Lachs; 2 einheiten) Karotte; 2 einheiten) Zwiebel; 2 einheiten) Knoblauch

🇧🇷Brasilien

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(Português)

85 Min.(s)

6 portionen

Dirce Mota

@chefdirce

Zutaten
Rezept

Oktopus3 kg
Kartoffelbällchen1 kg
Knoblauch10 einheiten)
Blond2 einheiten)
Rote Zwiebel2 einheiten)
Salz nach geschmack
schwarze Oliven nach geschmack
Gehackte Petersilie nach geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach geschmack
Wasser2 l
Thymian nach geschmack
Rosmarin nach geschmack
Lachs2 einheiten)
Karotte2 einheiten)
Zwiebel2 einheiten)
Knoblauch2 einheiten)

In eine Pfanne geben: 2 Liter Wasser 2 Karotten geschnitten 2 Zwiebeln in 4 geschnitten 2 Lorbeerblätter 2 Lauchstücke - zum Kochen bringen und den Oktopus 3 mal blanchieren 40' kochen lassen. Nach dem Abkühlen die Tentakel trennen
Die Kartoffel kochen und mit Rosmarinöl und Salz goldbraun backen. Die rote Zwiebel mit Öl und Salz ca. 10' rösten Oktopus, Kartoffeln, Zwiebel, zerdrückte Knoblauchzehen, Rosmarin, frischen Thymian in einer feuerfesten Platte verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit reichlich Olivenöl beträufeln! Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen und mit schwarzen Oliven dekorieren. Mit weißem Reis und grünem Salat servieren.