Maremonti Tintenfischreis

Name: Maremonti Tintenfischreis
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Oktopus; 150 g Paio; nach geschmack Schwarze Oliven; 1 tassen) Reis; 5 einheiten) Knoblauch; 1 einheiten) Zwiebel; 100 g Tomatensauce; 1 einheiten) Karotte; nach geschmack Lorbeerpulver

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

4 portionen

Flavia Guimarães

@flavinha_guimaraes

Zutaten
Rezept

Oktopus1 kg
Paio150 g
Schwarze Oliven nach geschmack
Reis1 tassen)
Knoblauch5 einheiten)
Zwiebel1 einheiten)
Tomatensauce100 g
Karotte1 einheiten)
Lorbeerpulver nach geschmack

In einem großen Topf eine in 4 Teile geschnittene Zwiebel und 2 ganze geschälte Knoblauchzehen anschwitzen. Fügen Sie die geschnittenen Karotten hinzu und lassen Sie sie bräunen.
Fügen Sie genug Wasser hinzu, um den Oktopus zu bedecken. Oktopus, Lorbeerblatt und Tomatensauce hinzufügen und ca. 1 Stunde kochen lassen oder bis sie weich sind.
Den Oktopus herausnehmen, die Tentakel in Scheiben schneiden und beiseite legen. Die Brühe durch ein Sieb passieren und beiseite stellen.
Braten Sie die restlichen gehackten Knoblauchzehen zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Paio an. Den Reis hinzugeben und mit der doppelten Menge Brühe aufgießen. Lassen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze halb bedeckt und warten Sie etwa 30 Minuten oder bis der Reis gar ist. Den Rest der Brühe hinzufügen, bis der Reis feucht ist (Brühe). Den gekochten Oktopus und die Oliven dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem tiefen Teller servieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.