marinierte Sardinen

Name: marinierte Sardinen
Prep time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 200 g Salz; 50 ml Essig für Sushi; 50 ml Mirim Sake; 10 g Ingwer und Schnittlauch

🇧🇷Brasilien

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(Português)

12 Studen

1 portionen

Wilson Cheff

@willson

Zutaten
Rezept

Salz200 g
Essig für Sushi50 ml
Mirim Sake50 ml
Ingwer und Schnittlauch10 g

Reinigen Sie die Sardinen, indem Sie den zentralen Stachel entfernen, entfernen Sie dann die Stacheln, die sich auf dem Bauch befinden. Hinweis Es ist nicht zum Schneiden geeignet, führen Sie das Messer liegend durch und entfernen Sie den Überschuss der Pickel und legen Sie es 30 Minuten lang in Salz
Waschen Sie sie nach 30 Minuten gut unter fließendem Wasser, um das Salz zu entfernen. Sardinen, Sushi-Essig und Mirim-Tamoe-Sake in eine Schüssel geben und 12 Stunden ziehen lassen. Die Zeit für die Marinade ist wichtig, damit sie alle Knochen brechen und den Alkohol aus Essig und Sake verdunsten kann.
Achten Sie nach der Marinade darauf, die Sardinen nicht zu zerbrechen, und versuchen Sie, die Haut so weit wie möglich zu entfernen. Machen Sie Schnitte darüber, um mehr Pickel zu schneiden. Und schneiden Sie, um Ihr Sushi zu machen. Ingwer reiben und Schnittlauch hacken und mit Ingwer mischen (diese Mischung heißt in der japanischen Küche (NEGUISHOGÁ) fertig, nur servieren und genießen. Hinweis Für größere Mengen Sardinen multiplizieren Sie einfach alle anderen Zutaten.