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Moqueca Castelo de Óbidos
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
02 portionen
Sapore_Reale. Cláudia
@sapore_reale- Zutaten
- Rezept
- Schweinerückensteak600 g
- Roter Pfeffer01 einheiten)
- Grüner Pfeffer01 einheiten)
- Gelber Pfeffer01 einheiten)
- Pfefferminze06 einheiten)
- Zwiebel03 einheiten)
- Tomate01 einheiten)
- Knoblauchzehe05 einheiten)
- Grüner Geruch100 g
- Kokosmilch400 ml
- Dende150 ml
- Cumari-Pfeffer aus Pará05 ml
- Garnelen140 g
- Ei2 einheiten)
- Zitrone02 einheiten)
- Wasser250 ml
- Filet in 04 Stücke schneiden, mit Salz, Zitrone und gefiltertem Wasser würzen, 5 Min. einwirken lassen, abtropfen lassen und aufbewahren. Schneiden Sie das Gemüse und die Gewürze in dünne Scheiben, hacken Sie den grünen Geruch und den Knoblauch. In einer weiten Pfanne das Gemüse und den Knoblauch (außer der Tomate) mit dem Palmöl 3 Min. anschwitzen. Den Fisch und einen Teil der Petersilie hinzugeben, abwechselnd Gemüse und Fisch schichten, die Kokosmilch hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt 10 Minuten kochen lassen, die Tomatenscheiben und die restliche Petersilie hinzugeben, die Garnelen mit Salz und Pfeffer gewürzt, weitere 05 Min. kochen. Eier mit Wasser und Salz 8 Min. kochen. Schälen und halbieren und die Moqueca hinzufügen
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