Moqueca mit Meeresfrüchten

Name: Moqueca mit Meeresfrüchten
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 600 g VG Garnelen; 300 g Muschel; 200 g Vorgekochter Oktopus; 250 g Tintenfische; 200 g Gereinigtes Wolfsbarschfilet (oder ähnliches) in große Würfel geschnitten; 100 g Gehackte Zwiebel; 5 g Gehackter Knoblauch; 5 g geriebener Ingwer; 30 ml Palmöl; 200 g Gehackte Tomate; 100 g Gehackter gelber Pfeffer; 30 ml Olivenöl; 160 ml Kokosmilch; 200 ml Garnelenkopfbrühe; 1/3 tassen) Gehackter Koriander

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

6 portionen

Ronaldo

@ronaldocanha

Zutaten
Rezept

VG Garnelen600 g
Muschel300 g
Vorgekochter Oktopus200 g
Tintenfische250 g
Gereinigtes Wolfsbarschfilet (oder ähnliches) in große Würfel geschnitten200 g
Gehackte Zwiebel100 g
Gehackter Knoblauch5 g
geriebener Ingwer5 g
Palmöl30 ml
Gehackte Tomate200 g
Gehackter gelber Pfeffer100 g
Olivenöl30 ml
Kokosmilch160 ml
Garnelenkopfbrühe200 ml
Gehackter Koriander1/3 tassen)

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Öl andünsten. Dann das Palmöl, die Tomate und den Pfeffer hinzugeben. Gut anbraten. Dann die Kokosmilch, die Muscheln, den Oktopus und die Garnelenbrühe hinzugeben. Auf die gewünschte Textur reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Garnelen, Tintenfisch und Fisch in einer beschichteten Pfanne separat anbraten und zur Moqueca geben. Passen Sie das Salz an, fügen Sie den Koriander hinzu und servieren Sie.