Paella Marinera

Name: Paella Marinera
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 400 g Vongole; 400 g Oktopus; 400 g Tintenfischringe; 500 g Seven Beard Shrimp; 15 einheiten) Rote Garnelen; 4 einheiten) Zwiebel; 10 einheiten) Knoblauchzehe; 1 einheiten) Roter Pfeffer; 1 einheiten) Grüner Pfeffer; 20 einheiten) Kirschtomate; 6 tassen) Pumpreis; 300 g Frische Erbsen; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; 4 mg Safran; 4 einheiten) Gemüsebrühe; 12 tassen) Kochendes Wasser

🇧🇷Brasilien

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(Português)

90 Min.(s)

12 portionen

Tiago Kenji

@tiagokenjipersonalchef

Zutaten
Rezept

Vongole400 g
Oktopus400 g
Tintenfischringe400 g
Seven Beard Shrimp500 g
Rote Garnelen15 einheiten)
Zwiebel4 einheiten)
Knoblauchzehe10 einheiten)
Roter Pfeffer1 einheiten)
Grüner Pfeffer1 einheiten)
Kirschtomate20 einheiten)
Pumpreis6 tassen)
Frische Erbsen300 g
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Safran4 mg
Gemüsebrühe4 einheiten)
Kochendes Wasser12 tassen)

Waschen Sie alle Meeresfrüchte, um Sand und Verunreinigungen zu entfernen
Die Meeresfrüchte einzeln mit Zitrone, Pfeffer und Salz würzen und beiseite stellen.
Die gedämpften Erbsen mit Olivenöl und Salz würzen und beiseite stellen.
Gehackte Paprika und Tomaten auf die gleiche Weise würzen und beiseite stellen.
In eine bereits heiße Paellera Olivenöl nach Geschmack geben und die Zwiebel anschwitzen.
Dann den Knoblauch hinzugeben und, wenn die Zwiebel schon glasig ist und anschwitzen
Zuerst die Vôngole hinzugeben und anbraten.
Dann den Tintenfisch und dann den Tintenfisch anbraten
Nachdem das Fleisch angebraten ist, fügen Sie die 6 Tassen Reis hinzu
Mit Salz und Pfeffer würzen
Nachdem der Reis leicht angebraten ist, die Siebenbärtigen Garnelen hinzufügen und mischen
Das kochende Wasser mit Gemüsebrühe und Safran hinzugeben.
Lassen Sie den Bomba-Reis bei halb bedeckter Pfanne kochen, öffnen Sie ihn am Anfang, wenn Sie Wasser einfüllen, bis er fast fertig ist.
An dieser Stelle die Oberfläche der Paella mit roten und grünen Paprikaschoten, Tomaten, Erbsen und mittelgroßen Garnelen dekorieren, die bereits in der Pfanne gekocht wurden.
Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie die Brühe gut trocknen, um die Socarrat (Kruste) am Boden zu bilden.
10 Minuten ruhen lassen und servieren.