Panierter Tilapia mit Garnelensoße und goldenen Kartoffeln

🇧🇷Brasilien

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(Português)

70 Min.(s)

5 portionen

Gabriella B.

@gabbitten

Zutaten
Rezept

Tilapiafilet01 kg
Saubere graue Garnelen01 kg
mittelgroße gehackte Zwiebel01 einheiten)
Gehackte Tomate02 einheiten)
Knoblauchzehe03 einheiten)
Maismehl zum Panieren des Fisches01 tassen)
Zitrone zum Würzen des Fisches01 einheiten)
Gemahlener schwarzer Pfeffer01 nach geschmack
Kartoffeln, gewürfelt01 kg
Olivenöl nach geschmack
Kokosmilch100 ml
Petersilie / Schnittlauch / Koriander nach geschmack
Rote und gelbe Paprika (halb/halb)01 tassen)

Die Kartoffeln in Salzwasser legen, nach dem Kochen 5 Minuten ziehen lassen, abgießen und beiseite stellen. Den Ofen 10 Minuten auf 180 Grad vorheizen, dann die abgetropften Kartoffeln in eine feuerfeste Stelle geben und genügend Öl hinzufügen, um alle Kartoffelwürfel gleichmäßig zu bräunen, mit den Händen bewegen, nach 15 Minuten umdrehen, im Auge behalten, bis sie fertig sind golden und innen weich (ich habe die Haut nicht abgenommen, um einen rustikalen Look zu bekommen).
Für die Sauce: das Öl Ihrer Wahl in die Pfanne geben (Oliven- oder Palmöl), die gehackte Zwiebel, die gehackte Paprika, nach 2 Minuten den zerdrückten Knoblauch in 1/2 Esslöffel Salz geben, etwas eindicken lassen und die gehackten tomaten dazugeben, 1 tasse wasser dazugeben und aufkochen lassen und etwas einreduzieren lassen, zum schluss die kokosmilch dazugeben. Reservieren
Für Garnelen; Nehmen Sie eine Bratpfanne mit etwas Öl, lassen Sie es gut erhitzen, braten Sie dann die Garnelen in Teilen für etwa 2 Minuten auf jeder Seite, sie müssen rosa und weich sein, machen Sie diesen Vorgang, bis Sie alle fertig sind, sie werden fertig in der Soße kochen. Reservieren
Für den Fisch; Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zitrone würzen, nicht länger als 10 Minuten ruhen lassen, ein feuerfestes Maismehl nehmen und die Filets bestreichen, sie in heißem Öl braten, zwei gleichzeitig, wenn die Pfanne groß ist, können es 3 sein , wenn sie goldbraun sind, herausnehmen und auf Küchenpapier liegen lassen, um das Fett aufzusaugen.
Schalten Sie schließlich das Saucenfeuer wieder ein, legen Sie die Garnelen hinein, lassen Sie es kochen und wenn Sie etwas mehr Wasser hinzufügen müssen, ok, sobald es kocht, schalten Sie es aus. Legen Sie das Filet mit der Garnelensauce darauf, den goldenen Kartoffeln und, wenn Sie möchten, weißen Reis oder grünen Salat dazu.