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Pará-Reis
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
120 Min.(s)
8 portionen
Natacha Caroline
@karollrodrigues87- Zutaten
- Rezept
- 1 kg Reis 11 Bund Jambu 1 kg getrocknete Garnelen mittlerer Größe ohne Schale 1 Bund Schnittlauch 4 Knoblauchzehen 1 mittelgroße Zwiebel ohne Schale 1 Bund Koriander 2 Liter Tucupi 4 Chicoréeblätter 1 Peperoni (Hopse)1 kg
- 1. Entfernen Sie das überschüssige Salz von den Garnelen, indem Sie sie gut waschen. 2. Kochen Sie in einer Pfanne die Tucupi mit 2 zerdrückten Knoblauchzehen, Schnittlauch, Koriander, Chicorée und Chilischote (alles fein gehackt). 3. In einer anderen Pfanne den Rest des gehackten Knoblauchs und der Zwiebel sowie die getrockneten Garnelen anbraten. 4. Den Reis gut waschen, um das Gummi zu entfernen und in die Pfanne geben, gut anbraten. 5. Nachdem Sie die Tucupi 10 Minuten lang gut gekocht haben, fügen Sie sie zum Reis hinzu und decken Sie die Pfanne ab. 6. Kochen Sie den Jambu-Bündel 10 bis 15 Minuten lang. 7. Trockne den Jambu, schneide ihn in kleine Streifen und lege ihn beiseite. 8. Überprüfen Sie, ob der Reis trocken und fertig ist, wenn nicht, fügen Sie Wasser hinzu, bis er gut ist. 9. Warten Sie, bis der Reis etwas abgekühlt ist, fügen Sie den gehackten Jambu hinzu, mischen Sie gut und servieren Sie ihn warm. 10. Vorschlag: Ich bevorzuge feuchten Reis, deshalb befeuchte ich den Reis normalerweise etwas mehr mit dem Tucupi (gekocht
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