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Reis mit Garnelen in Erdbeere
In Zusammenarbeit mit
@delirec🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
1 Studen
4 portionen
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Zutaten
- Rezept
- Rote Erdbeere1 einheiten)
- Garnelen mit Schale1 kg
- Cabotia-Kürbis (japanisch)500 g
- Wasser2 l
- Arborio-Reis300 g
- Olivenöl3 esslöffel
- Zwiebel1 esslöffel
- Rote Paprika1/2 einheiten)
- Gelbe Paprika1/2 einheiten)
- Knoblauchzehe4 einheiten)
- Chilischote1 einheiten)
- Ingwer1 esslöffel
- Tomate1 einheiten)
- Palmöl1 esslöffel
- Kokosmilch2/3 tassen)
- Grüner Geruch nach geschmack
- Zitrone1 einheiten)
- Salz nach geschmack
- Den roten Kürbis waschen, trocknen und ein Oberteil abschneiden. Die Kerne entfernen, mit dem Deckel zurücklegen, die ganze Erdbeere mit Öl bepinseln, mit Alufolie umwickeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 45 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Brühe zubereiten. Die Garnelen säubern und die Schalen und Köpfe zurückbehalten. Knoblauch, Zwiebel und Kürbis schälen (alle Schalen aufbewahren). In einer Pfanne alle Schalen, Gemüse und Garnelen zusammen mit 2 Liter Wasser und grünen Duftstielen anrichten. Lassen Sie es bei schwacher Hitze und wenn es kocht, schalten Sie die Hitze aus und belasten Sie es.
- In einer Pfanne die Garnelenbrühe, den Reis und 2 Teelöffel Salz geben. 15 Minuten kochen, alle 5 Minuten umrühren. Nutzen Sie die Gelegenheit, um den Cabotia-Kürbis 10 Minuten lang in der Mikrowelle zu kochen, zerkleinert mit 4 Esslöffeln Wasser. Kneten bis rein.
- In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel dazugeben und zusammenfallen lassen. Fügen Sie auch das Palmöl, die Paprika, den Knoblauch, den Mädchenfingerpfeffer, die Tomate und den gehackten Ingwer hinzu. 3 Minuten anbraten. Den gekochten Reis, das Kürbispüree und die Kokosmilch dazugeben.
- Fügen Sie die mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzten Garnelen hinzu. Wenn sie anfangen rosa zu werden, schalte die Hitze aus. Schlag auf das Salz. Fügen Sie den gehackten grünen Duft und den Saft von 1 Zitrone hinzu.
- Den roten Kürbis aus dem Ofen nehmen, den Garnelenreis aufdecken und in den Kürbis gießen.
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