Reis mit Meeresfrüchten

Name: Reis mit Meeresfrüchten
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 kg 2 kg behandelter Oktopus;; 500 g 500 g geschälte Muscheln;; 500 g 500 g Garnelenfilet (Medium) vorgegart;; 06 tassen) 06 Tassen Reis (ich habe Parboiled verwendet);; 500 ml 500 ml Weißwein;; 02 einheiten) 02 in Würfel geschnittene Tomaten;; 02 einheiten) 02 mittelgroße Zwiebeln in Würfel geschnitten;; 01 einheiten) 01 in Würfel geschnittene gelbe Paprika;; 01 einheiten) 01 grüne Paprika, in Würfel geschnitten;; 01 einheiten) 01 grüne Paprika, in Würfel geschnitten;; 01 einheiten) 01 Chilischote, fein gehackt;; 04 esslöffel 04 Esslöffel Butter;; 01 nach geschmack Koriander und Schnittlauch nach Geschmack;; 01 nach geschmack Salz und Pfeffer nach Geschmack.

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

1 Studen

10 portionen

marceloluna

@marceloluna

Zutaten
Rezept

2 kg behandelter Oktopus;2 kg
500 g geschälte Muscheln;500 g
500 g Garnelenfilet (Medium) vorgegart;500 g
06 Tassen Reis (ich habe Parboiled verwendet);06 tassen)
500 ml Weißwein;500 ml
02 in Würfel geschnittene Tomaten;02 einheiten)
02 mittelgroße Zwiebeln in Würfel geschnitten;02 einheiten)
01 in Würfel geschnittene gelbe Paprika;01 einheiten)
01 grüne Paprika, in Würfel geschnitten;01 einheiten)
01 grüne Paprika, in Würfel geschnitten;01 einheiten)
01 Chilischote, fein gehackt;01 einheiten)
04 Esslöffel Butter;04 esslöffel
Koriander und Schnittlauch nach Geschmack;01 nach geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack.01 nach geschmack

1. Bereiten Sie den Oktopus wie gewohnt vor. Legen Sie den Oktopus und eine große Zwiebel in einen Schnellkochtopf. Nachdem Sie Druck bekommen haben, lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Oktopus herausnehmen, in Würfel schneiden und beiseite stellen. Die in der Pfanne verbliebene Brühe aufbewahren.
2. Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Garnelen 5 bis 6 Minuten anbraten und beiseite stellen. Die Muscheln 6 Minuten anbraten und beiseite stellen. Bitte verwenden Sie die gleiche Pfanne wie für die Reiszubereitung.
3. Die Zwiebeln mit einem Esslöffel Butter anschwitzen;
4. Den Reis hinzufügen und mit der Zwiebel mischen. Fügen Sie den Weißwein hinzu und warten Sie, bis der Reis ihn aufgenommen hat.
5. Fügen Sie die entstandene Tintenfischbrühe und die restliche Butter hinzu. Achte darauf, dass der Reis nicht am Boden der Pfanne anbrennt. Wenn nötig, mit Wasser auffüllen, um den Reis zu kochen.
6. Tomaten, Paprika, Chilischote und Koriander hinzugeben;
7. Vor dem idealen Punkt des Reises die Meeresfrüchte hinzufügen, mischen und auf den Reispunkt warten.
8. Mit Schnittlauch bestreuen.
9. Mit Tintenfischtentakeln und/oder großen, ganzen Garnelen garnieren.
10. Abschließende Überlegungen: Ich habe einen Tontopf zum Kochen verwendet. Diese Zubereitung reicht für 10 Personen.