Risotto mit Garnelen, Lauch und Orange

Name: Risotto mit Garnelen, Lauch und Orange
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 7 Porções
Ingredients: 400 g Saubere Garnelen; 1/2 tassen) Lauch; 2 tassen) Arborio-Reis; nach geschmack Olivenöl; 4 esslöffel Butter; 1/2 tassen) Gehackte Zwiebel; 1/2 tassen) Trockener Weißwein; 1/2 tassen) Orangensaft; 2 l Wasser (vielleicht nicht alle verwenden); 7.5 g Shrimp Sazon; nach geschmack Salz und schwarzer Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

7 portionen

Paulinha Vello

@apedebambu

Zutaten
Rezept

Saubere Garnelen400 g
Lauch1/2 tassen)
Arborio-Reis2 tassen)
Olivenöl nach geschmack
Butter4 esslöffel
Gehackte Zwiebel1/2 tassen)
Trockener Weißwein1/2 tassen)
Orangensaft1/2 tassen)
Wasser (vielleicht nicht alle verwenden)2 l
Shrimp Sazon7.5 g
Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack

In einer heißen Pfanne mit Olivenöl die Garnelen hinzufügen und unter vorsichtigem Rühren anbraten, bis sie rosa werden, beiseite stellen;
In dieser Zeit einen Becher Wasser zum Kochen bringen und die Gewürzmischung hinzugeben. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze;
Geben Sie 2 Esslöffel Butter in eine Pfanne und bringen Sie sie zum niedrigen Feuer. Wenn die Butter geschmolzen ist, die gehackte Zwiebel und den Lauch dazugeben und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist;
Den Reis hinzugeben und 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten;
Den Weißwein unter ständigem Rühren hinzugeben, bis er verdunstet ist;
Fügen Sie den Orangensaft hinzu und mischen Sie;
Mit Hilfe einer Schöpfkelle eine Schöpfkelle gewürztes Wasser nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben. Machen Sie dies immer dann, wenn das vorherige Wasser austrocknet, etwa 15 Minuten lang bei starker Hitze;
Achten Sie dabei immer auf die Spitze des Reises, er muss bissfest, aber cremig sein. Wenn es noch roh ist, wiederholen Sie den Vorgang, bis es fertig ist;
Bei der letzten Wasserzugabe nicht ganz antrocknen lassen, damit das Risotto cremig wird. Fügen Sie die sautierten Garnelen hinzu, mischen Sie gut und schalten Sie die Hitze aus;
Fügen Sie die letzten 2 Esslöffel Butter hinzu und mischen Sie gut. es passt.