Shrimp Bobo mit Kürbis

Name: Shrimp Bobo mit Kürbis
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 einheiten) Zwiebel; 2 einheiten) Knoblauch (Nelke); 1 esslöffel Gehackter Ingwer; 1/2 einheiten) Gehackter Mädchenfingerpfeffer; 2 esslöffel Olivenöl; 2 esslöffel Palmöl; 1 einheiten) Reife italienische Tomaten mit Schale und Samen; 1/2 einheiten) Roter Pfeffer; 1/2 einheiten) Gelber Pfeffer; 500 g Maniok; 700 g Japanischer Kürbis (Cabotia); 600 ml heißes Wasser; 1 einheiten) Frische trockene Kokosnuss; 1 einheiten) Tahiti-Zitrone; nach geschmack Koriander; 800 g Saubere Garnelen ohne Schale

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

8 portionen

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Zutaten
Rezept

Zwiebel1 einheiten)
Knoblauch (Nelke)2 einheiten)
Gehackter Ingwer1 esslöffel
Gehackter Mädchenfingerpfeffer1/2 einheiten)
Olivenöl2 esslöffel
Palmöl2 esslöffel
Reife italienische Tomaten mit Schale und Samen1 einheiten)
Roter Pfeffer1/2 einheiten)
Gelber Pfeffer1/2 einheiten)
Maniok500 g
Japanischer Kürbis (Cabotia)700 g
heißes Wasser600 ml
Frische trockene Kokosnuss1 einheiten)
Tahiti-Zitrone1 einheiten)
Koriander nach geschmack
Saubere Garnelen ohne Schale800 g

Legen Sie den geschälten Maniok zum Kochen in einen Schnellkochtopf mit Wasser, bis er bedeckt ist. (Nach 25 Minuten köcheln lassen, aus dem Wasser nehmen und mit einer Gabel zerdrücken)
Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden, in eine Glas- oder Porzellanschüssel mit 2 EL Wasser geben, mit einem Teller abdecken und 8 Minuten in die Mikrowelle geben. Entfernen Sie vorsichtig den Teller (er wird heiß) und zerdrücken Sie den Kürbis mit einer Gabel. Es ist mit Stücken zu belassen! Das ist gut!
Geben Sie die Kokosnuss in einen Mixer und fügen Sie 600 ml kochendes Wasser hinzu. 3 Minuten schlagen. Mit einem sauberen Tuch abseihen und Kokosmehl und Kokosmilch trennen (verwenden Sie das Kokosmehl, um die Farofinha zuzubereiten)
In einer Pfanne das Öl und das Palmöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprika anbraten (2 Min.). Dann die gehackten Tomaten und Paprika hinzugeben. Gut kochen und welken lassen.
Fügen Sie den zerdrückten Maniok und den Kürbis und die Kokosmilch hinzu. Wenn Sie mehr Flüssigkeit benötigen, fügen Sie die Maniok-Kochbrühe hinzu. Passen Sie das Salz an und fügen Sie die Garnelen hinzu. 5 Minuten in der kochenden Brühe garen lassen.
Schalten Sie die Hitze aus und beenden Sie mit gehacktem Koriander und Zitronensaft (dieser Zitronensaft ist das Beste, was es gibt! Er gibt die perfekte Säure, die benötigt wird, um das ganze Gericht zu verändern!)
Mit Reis und Farofinha servieren (ich habe eine Farofa aus Kokosmilch, Mehl, Kokospalmenöl und Zitronenschale gemacht! Sieht toll aus)