Sirloin-Curry mit japanischem Gurkensalat in Joghurtsauce

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

2 portionen

Bruno Gandelman

Die Gurke längs halbieren und dann in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Salz hinzufügen, mischen und in ein Sieb auf eine Schüssel geben, um Flüssigkeit zu verlieren. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Waschen Sie die Gurke nach 30 Minuten in gefiltertem Wasser und reiben Sie sie ab, um überschüssiges Salz zu entfernen. Weich und knusprig sollte es zugleich sein. Probieren Sie, ob Sie erneut waschen müssen.
Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft hinzufügen. Mischen und zurück in den Kühlschrank stellen.
Die Zackenbarschwürfel (oder erhältlichen weißen Fisch) mit Salz abschmecken. In einer großen Pfanne oder Pfanne die Zwiebel in Öl goldbraun anschwitzen. Kokosmilch, Wasser, Curry, Ingwer, geriebene Tomate hinzugeben. Mit einer Prise Salz würzen, rühren bis eine homogene Sauce entsteht.
Den Fisch in die bei mittlerer Hitze kochende Sauce geben und vorsichtig umrühren. 5 Minuten kochen lassen, die Hitze ausschalten und 30 Minuten ruhen lassen.
Hitze einschalten, Koriander dazugeben. Bei Bedarf noch ein paar Esslöffel Wasser hinzugeben. Probieren Sie und passen Sie das Salz bei Bedarf an.
Serviert mit Reis, Salat und glücklich sein.