Stachelrochen, Tomatensalsa und Ofenkartoffeln

Name: Stachelrochen, Tomatensalsa und Ofenkartoffeln
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Servings
Ingredients: 1 einheiten) Tomate; 0.25 einheiten) Zwiebel; 1 esslöffel Gehackter Koriander; 2 teelöffel Balsamico-Essig; 2 teelöffel Worcestersauce; 600 g Asterix-Kartoffeln; 600 g Stachelrochenfilets (2 Filets); nach geschmack Weizenmehl; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; nach geschmack Olivenöl

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

2 portionen

Cristiano Lanna

@cristianolanna

Zutaten
Rezept

Tomate1 einheiten)
Zwiebel0.25 einheiten)
Gehackter Koriander1 esslöffel
Balsamico-Essig2 teelöffel
Worcestersauce2 teelöffel
Asterix-Kartoffeln600 g
Stachelrochenfilets (2 Filets)600 g
Weizenmehl nach geschmack
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Olivenöl nach geschmack

Die Kartoffeln in eine Pfanne geben, mit Wasser bedecken und das Wasser salzen. Kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind, testen Sie, indem Sie die Spitze eines Messers stechen. Die Kartoffeln abgießen und grob würfeln (nicht schälen).
Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und großzügig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Bei 200 g in den vorgeheizten Backofen geben und goldbraun und knusprig backen (ca. 45 Minuten). Schütteln Sie während des Backens die Pfanne von Zeit zu Zeit, um die Kartoffeln zu drehen, etwa 4 Mal während des gesamten Garvorgangs. In der Zwischenzeit die Soße und den Stachelrochen zubereiten.
Für die Sauce Tomate, Zwiebel, Koriander hacken und mischen. Mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Worcestersauce abschmecken. Im Kühlschrank reservieren.
Die Rochenfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, ist es Zeit, den Stachelrochen zu machen. Etwas Mehl auf einem Teller verteilen und die Filets von beiden Seiten in das Mehl tauchen. Leicht schütteln, um überschüssiges zu entfernen.
In einer beschichteten Pfanne genug Öl erhitzen, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Die Rochenfilets darauflegen und ohne Rühren braten, bis sie auf der Unterseite leicht gebräunt sind. Die Filets vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite anbraten.
Die Filets auf Küchenpapier leicht abtropfen lassen.
Mit Kartoffeln und Tomatensoße servieren.