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Weißfisch-Ceviche
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
4 portionen
cristoffer valverde
@chefcristoffer- Zutaten
- Rezept
- Weißer Fisch400 g
- Fingerpfeffer für Mädchen2 einheiten)
- Lachs1 einheiten)
- Rote Zwiebel1 einheiten)
- Orangen-Süßkartoffel1 einheiten)
- Fanta-Orange255 ml
- Zucker1 tassen)
- Kamillenteebeutel2 einheiten)
- Mais (Dose)1 einheiten)
- Gewürznelke5 einheiten)
- Zimtstange1 einheiten)
- Koriander nach geschmack
- Salz nach geschmack
- Das Weißfischfilet in Würfel schneiden, im Kühlschrank aufbewahren, die Zutaten in einen Mixer geben
- Sellerie und Paprika in sehr kleine Würfel schneiden und beiseite stellen, 1/4 einer Mädchenfingerpfeffer und eine Selleriestange in den Mixer geben
- Den Koriander grob hacken und einige Blätter und Stängel in einen Mixer geben.
- Die rote Zwiebel sehr dünn schneiden und mit Wasser im Kühlschrank aufbewahren, 1/4 der Zwiebel abtrennen und in den Mixer geben
- Den Zitronensaft in den Mixer geben, salzen und glatt pürieren, abseihen und beiseite stellen.
- Orange Fanta, Zucker, Nelken und Zimt in eine Pfanne geben und aufkochen, sobald es kocht, die Süßkartoffel in kleinen Würfeln zum Kochen bringen.
- Nach dem Kochen die Flüssigkeit entfernen und im Kühlschrank aufbewahren.
- In einen anderen Topf den grünen Mais, das Kamille-Säckchen und das Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen.
- Alle Zutaten außer Süßkartoffel und Mais in eine Schüssel geben, gut mischen, Salz und Konte in die Schüsseln geben und mit etwas von jeder Zutat, dem Mais und der Süßkartoffel dekorieren.
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