Weißfisch-Crudo mit Mango

Name: Weißfisch-Crudo mit Mango
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 300 g Weißfischfilet (Wolfsbarsch, Boyfriend, Zackenbarsch); 1 einheiten) Reife Mango; 1 einheiten) Gehackter kernloser Pfeffer; nach geschmack Natives Olivenöl Extra; 1 einheiten) Tahiti-Zitrone; 30 g Feines Salz; 30 g Raffinierter Zucker; 1 einheiten) Koriander; 1 einheiten) Ciboulet; nach geschmack Fleur de Sel; nach geschmack Schwarzer Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

45 Min.(s)

2 portionen

Pedro de

@partagao

Zutaten
Rezept

Weißfischfilet (Wolfsbarsch, Boyfriend, Zackenbarsch)300 g
Reife Mango1 einheiten)
Gehackter kernloser Pfeffer1 einheiten)
Natives Olivenöl Extra nach geschmack
Tahiti-Zitrone1 einheiten)
Feines Salz30 g
Raffinierter Zucker30 g
Koriander1 einheiten)
Ciboulet1 einheiten)
Fleur de Sel nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack

Salz und Zucker mischen, über das Fischfilet streichen, in ein Tuch wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen; In der Zwischenzeit: Korianderstiele hacken und die Blätter trennen; Den Schnittlauch hacken; Reservieren Die Mango in Würfel schneiden; Reservieren.
Nach 30 min den Fisch waschen und gut abtrocknen; Längs in 3 bis 4 mm dicke Scheiben schneiden; Mit Zitrone, Olivenöl, Fleur de Sel und Pfeffer würzen; Beenden Sie mit einem Mädchenfinger, Kräutern und Mango! Dient als Snack mit Toast, individueller Vorspeise oder Hauptgericht Begleitende grüne Blätter.