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Acarajé mit Couscous-Teig und Käsearoma
O Acarajé com Massa de Cuzcuz e Aromatizante de Queijo é uma criação culinária incrivel que combina elementos tradicionais da culinária brasileira. Mehr lesen
🇧🇷Brasilien
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(Português)
145 Min.(s)
1 portionen
Leogatto Ferrari
@gattodagastronomia- Zutaten
- Rezept
- 1. **Cuzcous-Nudeln**: - 2 Tassen Maismehl2 tassen)
- 1 Tasse Wasser1 tassen)
- 1/4 Tasse Palmöl – Salz nach Geschmack1 tassen)
- Salz nach Geschmack nach geschmack
- 1/4 Tasse geriebener Käse (Parmesankäse oder Catupiry-Käse)1 tassen)
- 1/4 Tasse gehackter frischer Oregano1 tassen)
- 2. **Acarajé**: - 1 Tasse gekochte und zerstoßene schwarze Bohnen1 tassen)
- 1/4 Tasse Palmöl1 tassen)
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebel1 tassen)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt nach geschmack
- 1/4 Tasse gehackter schwarzer Pfeffer1 tassen)
- Salz nach Geschmack nach geschmack
- 3. Käsearoma: 2 Esslöffel geriebener Käse2 esslöffel
- 1. Das Maismehl mit Wasser in einer Schüssel vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- 2. Palmöl, geriebenen Käse und gehackten frischen Oregano hinzufügen. Gut mischen.
- 3. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- ### Zubereitung von Acarajé: 1. Die gekochten und zerstoßenen schwarzen Bohnen mit Palmöl, gehackten Zwiebeln, gehackten Knoblauchzehen und schwarzem Pfeffer vermischen
- 2. Mit Salz abschmecken.
- ### Zubereitung von Käsearoma 1. Den geriebenen Käse mit 2 EL Wasser zu einer homogenen Masse verrühren.
- ### Zusammenstellen des Acarajé mit Couscous-Nudeln und Käsearoma 1. Den Couscous-Teig in gleiche Portionen teilen.
- 2. Legen Sie einen Teil des Teigs auf Ihre Handfläche und bohren Sie mit dem Zeigefinger ein Loch in die Mitte.
- 3. Geben Sie etwas Acarajé in das Loch.
- 4. Das Loch verschließen und einen Knödel formen.
- 5. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigportionen.
- 6. Die Knödel auf ein mit Palmöl gefettetes Backblech legen.
- 7. Die Acarajés im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen.
- 8. Aus dem Ofen nehmen und das Käsearoma über die Acarajés geben.
- 9. Heiß servieren.
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