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Argentinische Fleisch-Empanadas mit Kartoffel-Oref 🇦🇷
In Zusammenarbeit mit
@delirec🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
15 portionen
Livia Fernandes
@liviafulle- Zutaten
- Rezept
- Weizenmehl500 g
- Schmalz115 g
- Gefiltertes oder Mineralwasser240 ml
- Salz1 teelöffel
- Natives Olivenöl extra1 esslöffel
- Butter1 esslöffel
- Gehackte Zwiebel1 einheiten)
- Hackfleisch (Lachen oder Entlein)300 g
- Salz nach geschmack
- Süßer Paprika1/2 teelöffel
- Scharfes Paprikapulver1/2 teelöffel
- Kurkumapulver1/2 teelöffel
- Kreuzkümmelpulver1/4 teelöffel
- Chilischote1/4 teelöffel
- Mineral- oder gefiltertes Wasser4 esslöffel
- Gekochtes Ei1 einheiten)
- Gekochte kleine Kartoffel1 einheiten)
- Rosinen (optional)1/4 tassen)
- Oregano nach geschmack
- Zucker nach geschmack
- Mit dem Teig beginnen: Schmalz und Wasser (240 ml) in einen Topf geben und zum Kochen bringen
- In eine Schüssel das Weizenmehl geben, salzen und das heiße Wasser mit dem Schmalz übergießen, mit einem Löffel mischen
- Wenn es warm ist, kneten Sie, bis der Teig homogen ist (Sie müssen nicht zu viel kneten)
- Den Teig in Frischhaltefolie legen und 40 Minuten in den Gefrierschrank oder 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Zubereitung der Füllung: Olivenöl, Butter und Hackfleisch in eine Pfanne geben und anbraten, bis es gar ist
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Gewürze hinzu und braten Sie sie, bis sie gut gekocht sind.
- Wasser hinzufügen (4 Esslöffel)
- Fügen Sie die in Quadrate geschnittene gekochte Kartoffel, das gehackte gekochte Ei, die Rosinen und den Oregano hinzu
- Schalten Sie die Heizung aus und warten Sie, bis sie abgekühlt ist.
- Währenddessen den Teig mit einem Nudelholz aufschlagen und Kreise von der Größe einer Untertasse ausstechen.
- Fügen Sie die Füllung hinzu und schließen Sie den Teig
- Mit einer Gabel verschließen, als wäre es ein Gebäck zum Ausstechen
- Eine Form mit etwas Butter und Mehl einfetten
- Legen Sie die Empanadas in die Form und lassen Sie einen Zwischenraum zwischen ihnen.
- Ein Eigelb bestreichen und mit einem Sieb etwas Zucker über die Empanadas streuen (es karamellisiert und macht sie knusprig)
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- Vollständig abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
- Dann servieren 😋
- Nach dem Backen bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.
- Tipp: Verwenden Sie die Füllung, die Sie möchten, Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen ☺️
Etikett
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