Auberginen-Lasagne

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Auberginen-Lasagne

Name: Auberginen-Lasagne
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 g Hackfleisch; 500 g Hackfleisch; 1 einheiten) Karotten, in kleine Würfel geschnitten; 1/2 einheiten) Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten; 2 l Passata; 200 ml Rotwein; 200 g Provolone, in Stücken; 200 g Büffelmozzarella, in Stücken; 200 g Parmesan, gerieben; nach geschmack Natives Olivenöl Extra; 25 g Butter; 25 g Weizenmehl; 250 ml Milch; nach geschmack Muskatnuss; 5 einheiten) Aubergine; 1 einheiten) Lachs, in kleine Würfel geschnitten

🇧🇷Brasilien

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(Português)

3 Studen

10 portionen

Bruno Urbano

@burbanos

Zutaten
Rezept

Hackfleisch500 g
Hackfleisch500 g
Karotten, in kleine Würfel geschnitten1 einheiten)
Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten1/2 einheiten)
Passata2 l
Rotwein200 ml
Provolone, in Stücken200 g
Büffelmozzarella, in Stücken200 g
Parmesan, gerieben200 g
Natives Olivenöl Extra nach geschmack
Butter25 g
Weizenmehl25 g
Milch250 ml
Muskatnuss nach geschmack
Aubergine5 einheiten)
Lachs, in kleine Würfel geschnitten1 einheiten)

Auberginen in Scheiben schneiden
Die Scheiben verteilen und mit etwas Salz bestreuen.
Warten Sie 20 Minuten und entfernen Sie überschüssiges Wasser mit einem Papiertuch.
In Weizenmehl wenden und in Öl goldbraun braten.
Buchen Sie auf Papierhandtücher
Öl erhitzen und Karotte, Zwiebel und Sellerie 5-10min anschwitzen
Das Fleisch zugeben und goldbraun braten.
Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis der Alkoholgeruch verfliegt.
Mischen Sie 1 1/2 Flasche der Passata, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 1 Stunde lang unter gelegentlichem Rühren.
Entfernen Sie den Deckel, fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu und mischen Sie, kochen Sie für eine weitere 1 Stunde bei schwacher Hitze (wenn Sie denken, dass die Sauce zu trocken ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu)
Ofen auf 180°C vorheizen
Etwas Soße auf den Boden der Form geben, mit der Aubergine bedecken, dann mehr Soße und schließlich den Käse.
Geben Sie die Zutaten in dieser Reihenfolge bis ganz nach oben (oben die restlichen Passata und nicht den Käse): Aubergine Soße Käse
Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen.
Alufolie entfernen, mit Parmesan bedecken und 10 Minuten bräunen.
Den Teig kurz ruhen lassen und servieren.