Brokkoli-Pizza

Foto aus dem Brokkoli-Pizza - Brokkoli-Pizza Rezept auf DeliRec

Brokkoli-Pizza

Name: Brokkoli-Pizza
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 120 ml Wasser; 1 einheiten) Ei; 5 g Trockenhefe; 18 g Butter; 10 g Zucker; 4 g Salz; 100 ml Tomatenextrakt; 300 g Mozzarella-Käse; 1 einheiten) Brokkoli; 60 g entsteinte grüne Oliven

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

120 Min.(s)

2 portionen

Gerson Fernandes

@personalchefgerson

Zutaten
Rezept

Weizenmehl250 g
Wasser120 ml
Ei1 einheiten)
Trockenhefe5 g
Butter18 g
Zucker10 g
Salz4 g
Tomatenextrakt100 ml
Mozzarella-Käse300 g
Brokkoli1 einheiten)
entsteinte grüne Oliven60 g

Alle Zutaten und Utensilien desinfizieren und trennen, den Brokkoli auf den gewünschten Garpunkt bringen und aufbewahren.
Geben Sie in einer Schüssel oder Schüssel alle trockenen Zutaten hinzu. Denken Sie daran, dass Sie die Trockenhefe nicht zusammen mit dem Salz geben sollten, da die Gefahr besteht, dass das Salz die Hefe dehydriert und abtötet. Die Hefe ist die letzte der trockenen Zutaten.
Nachdem Sie alle trockenen Zutaten, einschließlich der Hefe, hinzugefügt haben, mischen Sie alles zusammen. Butter, Ei und Wasser nach und nach bis zum gewünschten Punkt zugeben.
Mischen Sie den Teig, bis der Teig homogen ist, das Geheimnis eines guten Teigs ist die Menge an Flüssigkeit.
Wir sollten nicht zu viel Wasser hinzufügen, der Teig muss hydratisiert und weich sein, wenn das Wasser nicht ausreicht, können Sie mehr Wasser hinzufügen, seien Sie vorsichtig, denn wenn Sie den Punkt überschreiten, müssen Sie den Teig korrigieren, indem Sie mehr Weizen hinzufügen, Dadurch wird Ihr Teig schwerer.
Nach diesem Vorgang können Sie mit dem Schlagen beginnen, etwa 15 Minuten in der Hand oder 8 Minuten in der Maschine, bis der Schleierpunkt erreicht ist.
Nach diesem Vorgang den Teig mit einer Insulfolie abgedeckt 40 min gären lassen
Der Teig verdoppelt sein Volumen, den Teig öffnen und in zwei Teile teilen, erneut reiten und weitere 40 Minuten ruhen lassen.
Nach dieser Zeit die beiden Teige mit Hilfe eines Nudelholzes öffnen und auf eine 25-cm-Leinwand legen, mit Tomatenmark bestreichen, geriebenen Mozzarella-Käse, Brokkoli und Oliven in dieser Reihenfolge hinzufügen.
Den bereits auf 180 Grad vorgeheizten Ofen je nach Ofen mindestens 30 Minuten backen lassen oder bis er goldbraun ist.
Denken Sie daran, dass es zwei 25-cm-Pizzen gibt.