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Carbonara
🇧🇷Brasilien
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(Português)
30 Min.(s)
4 portionen
Thais
@thais.almeida- Zutaten
- Rezept
- Ordner nach Wahl300 g
- Frischer Sauerrahm250 ml
- Fein geriebener Parmesankäse100 g
- Eigelb4 einheiten)
- Speckwürfel200 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Salz nach Bedarf nach geschmack
- Fein gehackte Petersilie nach geschmack
- Saucenzubereitung: Speck anbraten, überschüssiges Fett entfernen. In eine separate Schüssel die Sahne, den fein geriebenen Käse, die Eigelbe, den abgekühlten Speck und die Petersilie geben. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Sauce reserviert.
- Teigzubereitung: Bringen Sie Wasser zum Kochen, Nudeln brauchen Wasser zum Kochen, verwenden Sie also 1 Liter Wasser für 100 g Nudeln.
- Wenn das Wasser kocht, fügen Sie so viel Salz hinzu, dass es nach Meerwasser schmeckt. Legen Sie den Teig, geben Sie kein Öl oder Olivenöl in das Wasser. Leicht mischen, damit es nicht klebt.
- Die Garzeit variiert, überprüfen Sie immer die Garzeit auf der Verpackung und kochen Sie 2 Minuten lang, es sei denn, auf der Verpackung steht. Die Nudeln garen in der Sauce fertig.
- Wenn die Nudeln fast gar sind, erhitzen Sie eine große Pfanne oder Pfanne und geben Sie einen Löffel Butter hinein. Halte die Hitze niedrig. Die Pfanne darf nicht zu heiß sein.
- Den Ordner mit einer Wäscheklammer aus dem Wasser nehmen und direkt in die Pfanne legen.
- Wenn Sie sehen, dass die Sauce bereits in die Nudeln eingearbeitet und der Käse geschmolzen ist, ist Ihre Pasta fertig.
- Es passt! Wenn Sie möchten, streuen Sie Petersilie oder gebratene Speckwürfel darüber.
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