Couscous

Foto aus dem Couscous - Couscous Rezept auf DeliRec

Couscous

Name: Couscous
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 2 tassen) Tasse (Tee) Maisflockenmehl; 1/5 teelöffel Teelöffel Salz; 3/4 tassen) Tasse (Tee) Wasser; 2 esslöffel Esslöffel Butter

🇧🇷Brasilien

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(Português)

20 Min.(s)

3 portionen

Danielle Silva

@danielleandradde

Zutaten
Rezept

Tasse (Tee) Maisflockenmehl2 tassen)
Teelöffel Salz1/5 teelöffel
Tasse (Tee) Wasser3/4 tassen)
Esslöffel Butter2 esslöffel

In einer Schüssel das Maismehl mit dem Salz mischen. Gießen Sie nach und nach das Wasser ein und rühren Sie es mit einem Löffel um, um das Mehl zu befeuchten – die Textur sollte wie nasser Sand sein, sehr feucht. 10 Minuten hydratisieren lassen – so werden die Flocken beim Dämpfen weicher.
Füllen Sie den Boden der Couscous-Pfanne mit Wasser und stellen Sie den Dampfeinsatz in die Pfanne. Übertragen Sie das hydratisierte Maismehl in den Korb, ohne es zu verdichten. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Sobald es zu kochen beginnt, entweicht leichter Dampf seitlich am Deckel. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 10 Minuten, bis der Couscous sehr zart ist. Kontrollieren Sie beim Öffnen des Deckels: Der Couscous muss sich weich aufblasen.
Schalten Sie die Hitze aus und achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen oder den Korb umzudrehen, und ziehen Sie am mittleren Stiel, um den Couscous zu lösen. In eine Schüssel geben und den Couscous mit einer Gabel in Stücke brechen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Butter mit ¼ Tasse (Tee) des kochenden Wassers aus der Couscous-Pfanne. Mit einem Löffel umrühren, bis mindestens die Hälfte der Butter geschmolzen ist – sie schmilzt mit der Hitze des Couscous zu Ende.
Das gebutterte Wasser über den Couscous träufeln und mit einer Gabel vermischen – das gebutterte Wasser macht den Couscous saftiger und würziger. Als nächstes servieren.