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Couscous
🇧🇷Brasilien
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(Português)
15 Min.(s)
3 portionen
TAMIRES DA
@taisilva36gmail.com- Zutaten
- Rezept
- Tasse geflockter Maistee1/2 tassen)
- Teelöffel Salz1/2 teelöffel
- Teetasse Wasser2/4 teelöffel
- Buttersuppe2 esslöffel
- In einer Schüssel das Maismehl mit dem Salz mischen. Fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu und rühren Sie es mit einem Löffel um, um das Mehl zu befeuchten – die Textur sollte wie nasser Sand sein, sehr feucht. Lassen Sie es 10 Minuten lang hydratisieren – auf diese Weise werden die Flocken weicher, wenn sie gedämpft werden. Füllen Sie den Boden der Couscous-Schüssel mit Wasser und setzen Sie den Dampfeinsatz in die Pfanne. Übertragen Sie das hydratisierte Maismehl in den Korb, ohne es zu verdichten. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Sobald es zu kochen beginnt, tritt ein leichter Dampf aus der Seite des Deckels aus. Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis der Couscous sehr weich ist. Prüfen Sie beim Öffnen des Deckels: Der Couscous sollte aufgeblasen sein und sich weich anfühlen. Schalten Sie die Hitze aus und achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen oder den Korb umkippen, und ziehen Sie an der zentralen Stange, um den Couscous zu lösen. In eine Schüssel geben und den Couscous mit einer Gabel in Stücke brechen.
- In einer kleinen Schüssel die Butter mit ¼ Tasse (Tee) des kochenden Couscous-Wassers verrühren. Mit einem Löffel umrühren, bis mindestens die Hälfte der Butter geschmolzen ist – sie schmilzt mit der Hitze des Couscous zu Ende.
- Das gebutterte Wasser über den Couscous träufeln und mit einer Gabel vermischen – das gebutterte Wasser macht den Couscous saftiger und würziger. Als nächstes servieren.
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