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Fettuccine mit frischen Tomaten und Polpettas
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
4 portionen
Lorenzo Ravioli
@lorenzoravioli- Zutaten
- Rezept
- Ganze Eier5 einheiten)
- Spezialmehl400 g
- Kurkuma - Kurkuma2 kaffeelöffel
- Geschälte reife Tomaten1 kg
- Olivenöl100 ml
- Öl zum Braten nach geschmack
- Basilikumblätter20 einheiten)
- Gehackte Zwiebel1 einheiten)
- Knoblauchzehen2 einheiten)
- Hackfleisch300 g
- Wurst ohne Darm300 g
- altbackenes Brot1 einheiten)
- Glas Milch1/2 einheiten)
- Semmelbrösel200 g
- Senf1 esslöffel
- Handvoll Petersilie1 einheiten)
- Muskatnuss nach geschmack
- geriebener Parmesan250 g
- Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack
- für die frische Paste Machen Sie ein Nest aus dem Mehl und fügen Sie 4 Eier hinzu, die vorsichtig mit der Kurkuma in der Mitte geschlagen werden. Sobald dies geschehen ist, mit Hilfe einer Gabel mit dem Mehl vermischen, bis eine dicke Creme entsteht. Wenn der Teig fester ist, beginnen Sie mit den Händen zu kneten, bis er eine feste, glatte und gleichmäßige Konsistenz hat. Du musst deine Hände loslassen! Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig mit einem Nudelholz öffnen und in die gewünschte Form schneiden. Lass es trocknen.
- Für die Soße. In einer Pfanne die Zwiebel anschwitzen. Wenn sie duften, fügen Sie die Tomaten bei schwacher Hitze hinzu und warten Sie, bis sie auseinanderfallen. Zum Schluss das Basilikum dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Polpetta zubereiten Kombinieren Sie in einer Schüssel die beiden Fleischsorten. Fügen Sie 1 ganzes Ei, das in Milch eingeweichte gehackte Brot hinzu und mischen Sie es vorsichtig mit Ihren Händen. 1/4 der Semmelbrösel, Senf, Muskatnuss, die Hälfte des Parmesans, den gehackten Knoblauch und zum Schluss die Petersilie reiben. Machen Sie mittlere Kugeln, ohne zu viel zu drücken. Mit den restlichen Semmelbröseln panieren und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Abschluss Kochen Sie die Nudeln, fügen Sie die frische Tomatensauce und die Polpettas hinzu. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen! Dieses Gericht wird jedem Kind in Erinnerung und Geschmack bleiben!🏃🏼♀️🏃🏻 Erfolg 💥
Etikett
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