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Fluffiges Kartoffelbrot
🇧🇷Brasilien
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(Português)
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Gabriela Barbosa
@gabrielabsantos- Zutaten
- Rezept
- Kartoffelpüree (1 große Kartoffel)200 g
- Frischhefe oder 1 Päckchen 10g Trockenhefe20 g
- Zucker (1 Teelöffel)5 g
- Salz (1 Teelöffel)5 g
- Milch200 ml
- Allzweckmehl (4 Tassen)600 g
- Butter oder Margarine (3 gestrichene Esslöffel)60 g
- Ei2 einheiten)
- Öl (1/4 Tasse)40 g
- Eigelb zum Bestreichen. nach geschmack
- In einer großen Schüssel oder Schüssel den Zucker mit der Hefe vermischen und gut vermischen.
- Dann die Eier hinzugeben und verrühren.
- Butter, Öl, Salz, Kartoffelpüree hinzugeben und erneut mischen.
- Das Weizenmehl hinzufügen, alles mischen und die Milch nach und nach hinzufügen, während Sie den Teig mit den Händen kneten.
- Den Teig etwa 10 Minuten lang gut kneten oder bis er sehr glatt und homogen ist.
- TIPP: Bei Bedarf noch etwas Weizenmehl hinzugeben.
- Teig auf Kartoffelbasis neigt dazu, klebriger zu sein, achte also darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen.
- Dann den Teig zudecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Nach dieser Zeit den Teig in Kugeln in der gewünschten Größe teilen.
- Dann in eine Form bringen und mit einem Tuch abdecken.
- 40 Minuten ruhen lassen.
- Nach dieser Zeit die Brötchen mit Eigelb bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 35 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- Ergibt etwa 22 Kartoffelbrötchen.
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