Brasilien

Frische Bio-Hefe

Weizenmehl

Warmes Wasser

Olivenöl

Zucker

Salz

Focaccia

Inicialmente precisamos fazer a esponja ou poolish. Para isso esfarele o fermento biológico fresco em uma cumbuca (ou bowl). Adicione a água, o açúcar e aproximadamente duas colheres da farinha de trigo e misture até virar uma papinha. Cubra com um filtro plástico e deixe descansar por 15 a 20 minutos

*caso não tenha o fermento fresco, pode usar o seco, basta dividir a quantidade por 3*

Zuerst müssen wir den Schwamm oder Poolish machen. Dazu die frische Hefe in einer Schüssel (oder Schüssel) zerbröseln. Wasser, Zucker und etwa zwei Esslöffel Weizenmehl hinzugeben und zu einem Brei verrühren. Mit einem Plastikfilter abdecken und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.

*Wenn Sie keine frische Hefe haben, können Sie Trockenhefe verwenden, teilen Sie einfach die Menge durch 3*

Em uma tijela misture a farinha de trigo, a esponja (passo 1), o azeite e os ovos. Sove ate a massa ficar macia ou em ponto de véu. Adicione sal e coloque a massa para descansar por 20 minutos ou mais.

Mischen Sie in einer Schüssel das Weizenmehl, den Biskuit (Schritt 1), das Öl und die Eier. Kneten, bis der Teig weich oder schleierartig ist. Salzen und den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Após o descanso, coloque a massa em uma forma retangular e fure a massa com os dedos fazendo um movimento para esticar a massa na forma inteira. Com ela modelada, adicione a cobertura quiser e coloque em forno a 200°c até ela formar uma crosta embaixo.

Legen Sie den Teig nach dem Ruhen in eine rechteckige Form und stechen Sie mit den Fingern in den Teig, wobei Sie eine Bewegung ausführen, um den Teig in der gesamten Form zu dehnen. Wenn es modelliert ist, fügen Sie das gewünschte Frosting hinzu und stellen Sie es bei 200 ° C in den Ofen, bis sich darunter eine Kruste bildet.

Focaccia

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